家常卤鸡腿的做法

家常卤鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱段煮到水开，这一步是为了给鸡腿去血水，血水煮出来之后，鸡腿的腥味儿也会去除得比较干净。

2. 将鸡腿捞出，用凉水冲洗干净备用。

3. 锅里放入少量的油，放入适量的冰糖，小火慢慢翻炒糖色，炒到冰糖完全融化，糖色变成淡褐色，放入备用的鸡腿。

4. 中火不断翻炒，炒到每个鸡腿都上色，鸡腿变得金黄金色的。

5. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

6. 放入姜蒜，翻炒几下，让鸡腿充分吸收调料的香味。

7. 放入热水，没过鸡腿，加入适量的八角和桂皮。

8. 盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右。

9. 炖好之后，不用捞出浮油，可以趁着热的时候直接吃，如果吃不完的话，可以捞出晾凉，放入冰箱冷藏一下。

这样就可以做出美味的卤鸡腿啦！

家常卤鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至沸腾，焯水捞出。

2. 锅里放入比炒菜多一点的油，放入冰糖小火煮至冰糖完全融化。

3. 放入焯过水的鸡腿，小火慢煎至金黄色。

4. 放入姜片、桂皮、香叶和八角炒出香味。

5. 放入适量的酱油，加入一点点水煮开。盖上盖子小火焖煮15分钟左右。

6. 大火收汁，放入葱花点缀即可。

注意事项：

1. 煎鸡腿的时候一定要用小火，以免糊锅。

2. 焖煮的时间要根据鸡腿的大小来调整，可以用筷子戳一个洞看看鸡腿的内部是否熟透。

3. 收汁时要大火，不停翻炒，将汤汁收干。

4. 适量加一点水，可以让卤出来的鸡腿更入味。

此外，在烹饪过程中需要注意观察，避免烧焦。在清洗肉类食品时，要注意将残留的生肉汁清除干净。选择可信赖的肉类加工方式，如炒、卤、煮等，尽量避免烤、炸等可能带来安全隐患的加工方式。按照正确的步骤和注意事项进行烹饪，可以确保卤鸡腿的安全性和美味度。

家常卤鸡腿的做法相关信息如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖等。

做法：将鸡腿放入冷水中浸泡，将血水泡出，冷水下锅，将姜片放入锅中，大火烧开，将鸡腿焯水，去血沫。将焯过水的鸡腿捞出备用。在锅中倒入适量的酱油，放入冰糖小火慢炖，将冰糖煮成糖色，当冰糖完全融化，变成红色时，倒入适量的清水，放入适量的盐，放入姜片，桂皮，八角，香叶和适量焯过水的鸡腿。大火烧开，再小火炖煮10到15分钟即可。

以上就是制作家常卤鸡腿的详细步骤和相关介绍。