家常腊肉饭的做法

家常腊肉饭的做法如下：

原料：

· 腊肉一块、米两杯、土豆一个、洋葱半个、香菇两朵、青豆仁一把、红椒一个、姜丝适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 腊肉一块，用开水煮一下，便于清洗。

2. 清洗好的腊肉切成小丁。

3. 土豆洋葱切丁，香菇泡发后也切丁。

4. 锅中放少许油，放入腊肉煸炒出香味。

5. 放入土豆丁，翻炒均匀。

6. 放入洋葱，继续翻炒。

7. 放入米，这样更方便翻炒。

8. 放入香菇丁，继续翻炒。

9. 放入青豆仁和姜丝，撒入盐和胡椒粉。

10. 倒入适量的生抽调色。

11. 倒入适量的老抽调色，加入生抽和老抽后要搅拌均匀，让腊肉和米都裹上颜色。

12. 将炒好的米饭放入电饭煲中，加入比正常煮饭少一点的水，因为腊肉有点咸。

13. 盖上盖子，正常煮饭即可。

14. 等饭煮好之后，打开盖子，用筷子插一下看看熟透没有，熟透的话就可以盛出来，撒上葱花增加香味即可享用。

可以根据自己的口味调整做法，请享受烹饪的过程。

家常腊肉饭的做法如下：

食材：腊肉、米、土豆、洋葱、豌豆、玉米、青豆、酱油、老姜、蒜头、香菇（可省略）

步骤：

1. 将米淘洗后放入砂锅，加入适量清水。

2. 开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢熬煮成粥。

3. 土豆切块，洋葱切粒，香菇泡水后切片（可省略）。

4. 腊肉切片，老姜拍散，蒜头切末。

5. 砂锅中水分将要熬干时放入适量盐。

6. 放入腊肉、土豆、洋葱、香菇（可省略）、蒜头，加盖小火慢熬。

7. 待腊肉的香味熬煮至全熟时，放入豌豆、玉米、青豆。

8. 加入适量酱油，搅拌均匀后煮约2-3分钟即可。

注意事项：

1. 腊肉需要先用温水浸泡，将盐洗掉后再使用。

2. 土豆和洋葱是增加口感和味道的关键食材，不要省略。

3. 豌豆、玉米、青豆等可以增加粥的色彩和口感，非常适合小朋友食用。

4. 腊肉本身有咸味，所以加盐时要适量少放一点。

5. 熬煮腊肉饭要用中小火，避免粥糊掉。

在享用腊肉饭前，可将米饭和菜肴搅拌均匀，使米饭充分吸收菜肴的香味。腊肉饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜。

以下是家常腊肉饭的做法相关信息：

材料：

大米、腊肉、洋葱、土豆、豌豆、胡萝卜、玉米粒、香菇、青豆仁、姜末、葱花、酱油、料酒、盐

步骤：

1. 腊肉洗净，放入锅中冷水煮20分钟，捞出晾凉，切片。

2. 洋葱、土豆、胡萝卜、香菇切小丁。

3. 大米洗净，加入适量水，加入姜末，浸泡30分钟。

4. 热锅凉油，放入葱花和姜末炒香，然后放入切好的腊肉翻炒，加入酱油和料酒翻炒均匀。

5. 放入洋葱和土豆翻炒至熟，再放入胡萝卜和豌豆仁、玉米粒、香菇继续翻炒。

6. 加入适量水，加盐调味的汤汁一起倒入浸泡好的米饭中。

7. 将所有材料搅拌均匀，盖上盖子，用中小火热焖至米饭熟透。

8. 最后撒上葱花点缀，即可享用。

小贴士：

1. 腊肉有一定的咸度，炒制和焖煮时可以适量加盐，但要注意整体口味要适中。

2. 浸泡米饭的清水量根据个人喜好来定，喜欢软一些的可以多加一些水。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉等。

以上就是制作家常腊肉饭的完整步骤。