家常鲈鱼清蒸做法

家常鲈鱼清蒸做法如下：

原料：鲈鱼一条，生姜适量，大葱一根，油盐少许。

具体步骤：

1. 准备食材：鲈鱼、大葱、生姜。

2. 将鲈鱼去内脏，去鳞，清洗干净。

3. 在鲈鱼身上打花刀，用姜片涂抹均匀，腌制20分钟。

4. 将大葱切丝，垫在盘子里，将腌制好的鲈鱼放盘子里，肚子里再塞入葱段。

5. 锅中水烧开，上锅蒸10分钟。

6. 蒸好的鱼取出来，倒掉盘子里渗出的水，夹走铺盘的葱姜。

7. 锅中加少许油，加几粒花椒炒香，趁热浇在鱼身上。

8. 放上葱丝，适量盐，锅里加少许蒸鱼豉油。

9. 上桌前开大火，淋在鱼身上，滋啦声，就上桌开吃。

请注意，鲈鱼在蒸之前涂抹姜片腌制20分钟可以有效地去腥味，而且这样蒸出来的鱼肉不容易腥，更加鲜美。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

鲈鱼清蒸做法步骤如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽

注意事项：

1. 鲈鱼一定要让商家杀好，回家后把鲈鱼洗净，待用。

2. 生姜切丝，大葱切段，放鲈鱼身上，淋上少许米酒。

3. 热锅凉油，将鲈鱼放入蒸锅蒸7～9分钟（可观察鱼肉是否变白），端出。

4. 将盘中蒸出来的水倒掉，端到另一锅加入少许生抽进行复蒸。在蒸鱼的时候切忌不要让生姜、大葱等配料被水蒸气打湿，影响口感。

5. 端出后端入盘中再撒上葱花和少许红辣椒丝（可选），烧一点热油淋上，刺啦一声，香味出来，美味可口。

6. 如果是整条鲈鱼，肚里要放葱段和姜片去腥味。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

家常鲈鱼清蒸做法的相关信息有：

1. 食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油。

2. 做法：将鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，清洗干净，在鱼身划几刀，用生姜片擦拭鱼身，抹上米酒在盘子里摆出造型，再放入葱段。

3. 蒸锅加入适量水，放入鲈鱼，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，取出鲈鱼，倒掉盘子里蒸出来的汁，去掉多余的葱姜。

4. 加入适量的蒸鱼豉油，撒上葱丝，锅中倒入适量油，烧热后浇在鱼身上，激发出香味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。