家常卤大肠的做法

家常卤大肠的做法如下：

1. 准备好猪大肠、生抽、盐、白醋、面粉、生姜、料酒等原材料。

2. 将猪大肠清洗干净，加入盐和白醋反复搓洗，再用面粉反复搓洗，然后用清水冲洗干净。

3. 将大肠焯水后放入卤料中，加入生抽、生姜、葱、料酒，用小火煮40分钟左右即可。

这样就可以做出美味的卤大肠啦。记得在卤大肠的过程中要经常翻动，这样可以使大肠更加入味。

家常卤大肠需要准备大肠、生抽、老抽、料酒、白醋、面粉、清洗剂、盐等食材以及调料。以下是具体做法：

1. 先用面粉加盐，把大肠洗干净。洗大肠的时候，把大肠翻转出来，用面粉加盐揉搓，可以去除大肠的粘液，然后用清水清洗干净。

2. 锅中放入清水，加入料酒和姜片，将大肠放入锅中焯水。焯水可以去除大肠的腥味和血水。

3. 锅中倒入食用油，烧至7成热，放入大肠开始煸炒，加入老抽上色，生抽调味。煸炒至大肠表面微焦即可。

4. 倒入足够的开水，加入八角、香叶、桂皮等香料，小火炖煮1个小时。卤制的过程中要注意少放盐，因为已经用生抽和老抽了，盐放多了可能会影响口感。

5. 卤好的大肠口感软糯，表面富有弹性，咀嚼起来香味浓郁。

注意事项：

1. 清洗大肠时需要耐心和细心，确保将大肠彻底洗净。

2. 煸炒大肠时要注意火候，不要烧焦。

3. 炖煮时要用小火，并经常翻动食材，避免烧焦。

4. 卤制的过程中不要加太多的盐，以免影响口感。

5. 如果不喜欢吃辣，可以不用加香料和辣椒。

总之，家常卤大肠的做法简单易行，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

家常卤大肠的制作方法如下：

食材：大肠、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖

步骤：

1. 猪大肠用盐反复搓洗，直到无腥臭味。

2. 放入锅中，加水烧开。

3. 焯水后的猪大肠捞出，再次打干净肠子上的肥油。

4. 重新放入新的锅中，加水，烧开后打掉浮沫。

5. 加入各种香料（八角、桂皮、香叶、草果、罗汉果、干辣椒）。

6. 加入姜蒜和冰糖。

7. 加入适量酱油和盐。

8. 加入啤酒，没有啤酒可以用料酒代替，但卤出来的成品味道会差很多。

9. 大火煮开，转小火煮卤，不要盖锅盖，待卤汁变至自己想要的颜色后，可以关火焖半个小时。

10. 焖半个小时后捞出，沥干水分，如果喜欢卤汁拌饭的吃法，可以留一部分卤汁，把大肠放进去浸泡，这样吃起来更加入味。

请注意，在卤大肠的过程中可能会有一些苦味，这是正常的，可以适当加一些糖来中和苦味。以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查询卤菜烹饪书籍。