家常卤水蛋的做法

家常卤水蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量的水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋。

2. 大火将水烧开，转中火煮8分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出，用凉水冲一下，这样比较容易剥壳。

4. 把鸡蛋壳剥掉，放入大碗中。

5. 倒入卤汁，没过鸡蛋即可。

6. 放入卤料，用电饭锅煮熟，或者用高压锅压熟。

7. 煮熟后，鸡蛋在卤汁中浸泡2个小时以上，这样鸡蛋更入味。

这样就可以做出美味的卤水蛋了。如果没有卤汁，可以参考以下卤汁配方：在锅中倒入酱油、八角、花椒、冰糖等调料，加入适量的水，烧开后煮5分钟，关火晾凉即可。记得在鸡蛋煮熟后，可以用刀在鸡蛋上划几道口子，以便更入味。

家常卤水蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量的水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋。

2. 大火将水烧开，转中火煮8分钟，用筷子可以轻易戳破鸡蛋时即可捞出。

3. 将鸡蛋放入冷水中冲凉，剥去蛋壳后再次放入冷水中，这样蛋壳不会粘连在蛋肉上。

4. 将鸡蛋放入卤水中浸泡，卤水汁的比例为3:2，盐适量。

注意事项：

1. 鸡蛋一定要煮透，否则蛋壳会粘在蛋肉上，剥离时会损坏蛋肉。

2. 剥鸡蛋壳时注意安全，防止烫伤。

3. 鸡蛋放入卤水浸泡的时间越长，味道越浓，夏天可放1天，冬天可放3天。

4. 鸡蛋不要放在卤水中浸泡太长时间，避免细菌滋生。

5. 食用时，如果鸡蛋没有完全冷却，可以浸泡在冰水中保持凉爽。

此外，卤水汁的使用要注意配比和保存方法，具体可以咨询调香师了解更多信息。

以下是家常卤水蛋的做法：

1. 锅中倒入适量的水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋。

2. 大火将水烧开，转小火，将鸡蛋煮熟。

3. 鸡蛋煮熟后，捞出来，放在冷水中泡一下。这样容易剥壳，剥出来的鸡蛋干净完整。

4. 把鸡蛋壳剥掉，然后放入砂锅中，加入适量的盐。

5. 加入适量的生抽，老抽，搅拌均匀。

6. 加入适量的冰糖，卤料，再加入适量的水。

7. 大火烧开后，转小火炖煮，至少30分钟。这样鸡蛋可以更好的入味。

8. 炖煮到时间后，卤水蛋就做好了，关火，浸泡1-2小时，更加入味。

请注意，在剥鸡蛋壳时小心烫手。如果想要更入味，可以多炖煮一段时间。