家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量清水，将鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 加入适量盐，开大火烧开后转小火煮10分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出用凉水冲洗一下，这样容易剥壳。

4. 鸡蛋放入卤料中，加入适量老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精，再倒入适量清水。

5. 锅中水不要太多，否则卤汁味道会不浓，盖上盖子煮15分钟。

6. 十五分钟后浸泡在卤汁中，这样鸡蛋会更有味道，一天后可以食用。

注意事项：鸡蛋要冷水下锅，煮时用中小火，不然容易爆裂。勤观察避免蛋壳粘在蛋壳上。希望以上信息能帮助您解决问题。

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、少量冰糖代替）

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 大火烧开后，小火煮10分钟，关火后再焖5分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中泡一会儿，这样容易剥壳。

4. 将鸡蛋剥壳后，放入碗中备用。

5. 锅中倒入适量水，放入老卤和所有调料。

6. 搅拌均匀后，煮开，放入鸡蛋。

7. 大火煮开后，转小火炖30-40分钟。

注意事项：

1. 鸡蛋一定要清洗干净，并且要剥壳后再放入卤水中。

2. 煮鸡蛋的时间不宜过长，否则口感会变老。

3. 卤水中的调料可以根据自己的口味来调整。

4. 鸡蛋一定要用小火慢炖，这样卤汁的味道才能更好的渗透到鸡蛋中。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

食材：鸡蛋、白酒、盐、香料（茴香、八角、香叶、桂皮、花椒）等。

步骤：将鸡蛋清洗干净，浸泡在盐水中。将香料准备好，有喜欢的可以准备一些香叶、桂皮、花椒等。将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，加入白酒，开火煮沸。

卤制：将浮沫捞出，加入适量生抽、老抽，转小火炖煮30分钟。捞出鸡蛋，用勺子将卤汁沿着一个方向将鸡蛋轻轻磕裂，方便入味。最后将鸡蛋放入卤汁中浸泡，可以多翻动几次，使鸡蛋浸泡均匀。

注意事项：白酒有杀菌防腐增香的作用，一定不能少。为了使鸡蛋更好入味，可以在鸡蛋表面轻轻敲出裂纹。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。