虎皮鸡爪家常做法

虎皮鸡爪的家常做法步骤如下：

1. 鸡爪焯水后用冷水冲洗，再放入锅中，加入八角、花椒、姜片和料酒煮熟。

2. 捞出鸡爪后迅速放入冷水中浸泡，再捞出沥干水分，锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入鸡爪。

3. 用小火慢炸，直至鸡爪炸至金黄色，表面出现虎皮状斑点即可捞出沥油。

4. 锅中放入适量水和调料，加入鸡爪，小火炖煮15分钟，最后大火收汁即可。

这样就可以做出虎皮鸡爪了。希望以上信息可以帮到你。

虎皮鸡爪是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐。

注意事项：

1. 煮鸡爪的时候，可以加一些姜片和葱段，可以起到去腥和调味的作用。

2. 煮鸡爪的时间不能太久，否则会变得很烂，口感不佳。

3. 煮好鸡爪后，要放在一旁晾凉。

4. 炸鸡爪的时候，需要中小火，并且需要多次翻面，以免部分鸡爪被烧焦。

5. 糖色是红色的，为了调色，可以加一些生抽和老抽，但不要加太多，会严重影响口感的。

6. 加入八角和香叶可以帮助提升香味。

7. 煮鸡爪的时间要根据鸡爪的大小和火候进行调整。

另外，烹饪过程中要注意安全，特别是处理刀具和高温物品时要小心。希望以上信息可以帮到您。

虎皮鸡爪的家常做法相关介绍如下：

秘制酱料：需要使用到白糖、白醋、料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、蚝油以及姜片、蒜米、干辣椒等材料，将鸡爪焯水后加入秘制酱料进行翻炒。

炸制金黄：锅内倒入适量油，鸡爪下锅，慢炸一会儿再复炸一次，经过复炸鸡爪皮会起皱，这样能更好的上色，口感也会更好。

加入调料：鸡爪炸制金黄之后，可以加入卤料进行炖煮，这样鸡爪虎皮风味的来源主要是卤制时候的水和炖煮的时间。

虎皮凤爪做好之后，口感皮酥肉糯，金黄诱人，香甜可口。如果需要制作虎皮鸡爪，可以按照上述步骤进行操作。