滑蛋虾仁家常做法

滑蛋虾仁的家常做法如下：

1. 准备原料：虾仁、鸡蛋、青豆、葱花，分别将其洗净备用。

2. 给虾仁裹上一层淀粉，然后放入鸡蛋和少许盐搅拌均匀。

3. 将锅预热加油，将虾仁放入锅中煎至变色，盛出备用。

4. 在同一个锅中加入青豆粒，小火翻炒至变绿。

5. 接着在锅中打入鸡蛋，放入盐和虾仁，继续翻炒。

6. 当鸡蛋边缘凝固时，放入虾仁快速翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花出锅即可。

温馨提示：如果口味重的话，可以加入适量胡椒粉提升味道。炒虾仁时，需要热锅冷油，这样能防止虾仁粘锅。此外，煎至虾仁和鸡蛋时全程要小火，这样能保证其口感和外观。

滑蛋虾仁的家常做法注意事项包括：

1. 虾仁需要用料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿，这样能更入味。

2. 打好的鸡蛋液可加少许温水和盐搅匀，更有利于味道均匀。

3. 滑蛋虾仁要大火快炒，才能保持鲜美嫩滑的口感。

4. 最好使用铁锅，这样炒出来的鸡蛋更加金黄诱人。

5. 不要额外加葱或蒜等其他调料，以免影响口感，只需加入适量食盐等调匀即可。

6. 虾仁要切成薄片，这样容易炒熟，缩短烹饪时间。

具体操作步骤如下：

1. 准备原料：虾仁、鸡蛋、青椒、小葱、玉米淀粉等。

2. 将虾仁切成薄片，加入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许温水和盐搅匀。

4. 锅内加油烧热，倒入虾仁煸炒至变色。

5. 将腌制好的虾仁推到一边，倒入调好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，待鸡蛋略微凝固时盛出。

6. 青椒切丝，小葱切碎。

7. 锅内加油烧热，下青椒丝煸炒至断生，加入炒好的虾仁和鸡蛋，加盐、鸡精调味翻炒几下。

8. 最后撒上葱花出锅装盘。

注意事项：炒虾仁的时间不要过长，以免变老。炒鸡蛋时油要稍微多一些，大火快炒才能保持嫩滑口感。

滑蛋虾仁家常做法的相关信息如下：

1. 食材：

虾仁：200克

鸡蛋：4个

青葱：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

2. 做法：

a. 虾仁剥去虾线，清洗干净，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会儿，同时葱切成葱花。

b. 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

c. 锅中倒入适量食用油，待油热后放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

d. 将鸡蛋液淋在虾仁上，同时撒上葱花。

e. 锅中倒入清水煮沸，放上虾仁鸡蛋煮三分钟。

f. 最后加入适量盐调味即可。

以上就是滑蛋虾仁的家常做法，按照这个步骤操作，就可以做出美味的滑蛋虾仁啦。