滑溜肉片家常做法

滑溜肉片的家常做法如下：

原料：

猪瘦肉、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、花椒。

步骤：

1. 猪瘦肉切片用生抽、淀粉抓匀。

2. 青椒切丝，胡萝卜切片，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅加油热，放入肉片翻炒，把肉片炒散，炒变色。

4. 放入葱姜蒜片炒香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，炒出香味。

6. 烹入料酒，加适量清水。

7. 加盐、鸡粉、胡椒粉调味，再放入青椒和胡萝卜片，翻炒至断生，即可出锅装盘。

可以根据自己的口味和食材调整调味料的使用量。

滑溜肉片的家常做法注意事项包括：

1. 肉片一定要切均匀，并且要薄一些。

2. 腌制肉片时，要放入适量的生抽和花椒，这样能起到去腥增香的作用。

3. 腌制肉片的时间不宜过短，也不宜过长，一般控制在15分钟到20分钟左右。

4. 滑肉片的时候不要用开水，应该用温水，这样能够使肉片更加嫩滑，而且吃起来也更加美味。

5. 炒肉片的火候一定要掌握好，一般用的是大火快炒，这样能够使肉片更加鲜嫩。

6. 配菜不宜过多，搭配合理才能营养均衡。

7. 最好加入水淀粉勾芡，能够使滑溜肉片更加入味。

此外，还需要注意：出锅前淋入水淀粉的量要适中，不能太多也不能太少。如果想要口感更加顺滑，可以适量加入一个鸡蛋清。

具体做法可以参考网上教程，希望这些信息对你有所帮助。

滑溜肉片的家常做法相关信息如下：

原料：猪瘦肉、黄瓜、木耳、尖椒等；配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、鸡精、水淀粉等。

做法：将猪肉切片，放入碗中加入少许盐、料酒、水淀粉腌制。将黄瓜、木耳、尖椒等蔬菜洗净，切片备用。蒜末放入盘中，起锅烧油，将肉片滑散，炒至变色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、盐，倒入备好的蔬菜煸炒。将肉片倒入锅中，加入鸡精，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

可以根据个人口味调整做法，希望有所帮助。