黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡1只，香菇6朵，青椒2个，红椒2个，油适量，盐适量，老抽15g，蚝油30g，生抽20g，白糖1小勺，姜6片，蒜3瓣，干辣椒适量，花椒1小勺，生粉适量。

做法：

1. 鸡肉斩块，用生抽腌制一下。

2. 香菇泡水去蒂。

3. 配料青红椒切块，姜蒜切末。

4. 热锅凉油，放入鸡块翻炒。

5. 炒至变色。

6. 放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。

7. 放入蚝油、老抽、生抽、白糖炒匀。

8. 放入香菇继续翻炒。

9. 加水淹没食材，盖上盖子焖煮鸡肉变软。

10. 放入青红椒块翻炒。

11. 勾芡，最后撒上葱花炒匀即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的黄焖鸡了。注意烹饪时火候的掌握，可以参考视频或询问厨师以了解更多信息。

制作黄焖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选择鸡肉的选择：最好选择鸡腿，鸡翅根，或者整只鸡，总之，要肉质鲜嫩，没有骨头，方便食用。

2. 食材的准备：准备一些葱姜蒜和干辣椒，以及青红椒，用于增加口感和色彩。

3. 调料准备：生抽，耗油，啤酒，糖是必备的，如果喜欢辣的可以准备一些花椒和干辣椒。

4. 处理食材：将鸡腿肉切块，用料酒和盐腌制10分钟。

5. 烹饪过程：锅内热油，下入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。用锅内的余油，下入葱姜蒜干辣椒炒香，再放入煎好的鸡块，加入生抽，耗油，翻炒均匀。倒入啤酒，大火烧开，转小火焖煮15分钟。放入青红椒和少许盐，大火收汁。

6. 注意不要加水：在烹饪过程中，不要添加水，只使用啤酒来炖煮鸡肉，这样做出来的鸡肉更香浓。

7. 收汁调味：最后收汁时，根据口味加入适量的盐和糖调味。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的黄焖鸡了。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜头、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉、红烧酱油、蚝油

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2. 姜蒜头切片，青红椒切块，准备生粉。

3. 热锅少许油，下入腌制好的鸡块，小火慢煎，一面煎黄后再翻面煎另一面。

4. 倒入切好的姜蒜头，干辣椒炒香。

5. 加入适量红烧酱油，翻炒均匀上色。

6. 加入蚝油，少许白糖，再加入一碗清水，闷煮大概十五分钟左右。

7. 倒入青红椒，汤汁浓稠后即可出锅。

在制作时，可以根据口味和口感适当调整做法。