家常凉豆腐的做法

家常凉豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、生抽、盐、辣椒酱、芝麻油、葱花、蒜末、豆瓣酱、白糖等。

步骤：

1. 豆腐切块，用盐和生抽腌制半小时。

2. 准备调料，蒜末、葱花和辣椒酱放碗里，加入一勺生抽、适量白糖和味精，再加入一碗凉开水搅拌均匀备用。

3. 烧开一锅水，放入豆腐块烫一下，这样能去除豆腥味，也能使豆腐不容易碎。

4. 把烫好的豆腐装盘，浇上调味汁，拌匀即可食用。

还可以尝试其他做法，如：

辅料：黄瓜，尖椒，葱花，蒜泥。调料：辣椒油，生抽，香醋，盐，味精，香油。

步骤：

1. 豆腐用水焯一下，过凉水，这样容易定型。

2. 豆腐控干水份，把切好的豆腐放盘子里。

3. 黄瓜洗净切丝放在盘子里，辣椒油备好放在一边。

4. 把生抽、香醋、盐、味精、蒜泥、葱花和香油调成汁浇在豆腐上。

5. 最后把切好的尖椒和黄瓜丝拌匀即可食用。

请根据个人口味选择做法，同时也可以根据需要调整辅料和调料。

家常凉豆腐是一种美味且营养丰富的食品，它既能够作为一道开胃的小吃，也能作为主食。下面是制作家常凉豆腐的步骤以及注意事项：

食材：北豆腐500克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油2勺、生抽2勺、香醋2勺、食盐3克、蒜3瓣、白糖1小勺、葱适量、花椒油适量、辣椒油适量、花生米适量、高汤适量、水适量、芝麻酱适量。

步骤：

1. 将豆腐切成1厘米厚，放入锅中蒸15分钟。取出晾凉。

2. 将豆腐中间掏空，整理成形。

3. 将黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切末，葱切花。

4. 取一个小碗，加入生抽、香醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、芝麻酱调成汁。

5. 锅中加入水烧开，放入豆腐稍烫一下，捞出晾凉。

6. 在豆腐中间放入黄瓜丝、胡萝卜丝和葱花，将调味汁倒入。

7. 加入花生米碎拌匀即可。

注意事项：

1. 豆腐蒸的时候最好在盘子里刷一层薄油，防止粘连。

2. 调味汁调匀之后再放入豆腐，因为调料中有花生碎，比较容易沾在豆腐上。

3. 花生米最好用厨房纸巾擦净表面灰尘，然后放入预热的烤箱中180度5-7分钟即可，具体时间根据花生米大小调整。

4. 掏空的内酯豆腐要用小勺轻轻舀碎，不要掏的太浅，影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。

家常凉豆腐是一种美味且营养丰富的食品，其做法如下：

食材：

石膏豆腐 1块

蒜泥 1大匙

辣椒泥少许

香菜末 1大匙

酱油 3大匙

白醋 1大匙

白糖 1大匙

精盐 少许

味精 适量

香油 适量

冷开水 适量

步骤：

1. 将石膏豆腐切成厚约2厘米的块，放入冷开水中浸泡，以去除豆腥味。

2. 将浸泡好的豆腐放在滤水篮里，用清水冲净表面，沥干水分。

3. 将蒜泥、白醋、白糖、精盐和味精放入碗中调匀，制成蒜泥调料。

4. 将酱油、辣椒泥放入碗中，加入适量冷开水调匀，制成酱汁调料。

5. 将凉豆腐放入盘中，浇上蒜泥调料和酱汁调料，再撒上少许香菜末和少许熟芝麻。

6. 最后，淋上香油，用筷子轻轻拌匀即可。

注意事项：

1. 豆腐要选择质地细腻、口感嫩滑的品种。

2. 在制作蒜泥调料和酱汁调料时，要根据个人口味适量增减调料用量。

3. 一定要用冷开水调汁，以保证口感清脆。

4. 制作好的凉豆腐可以搭配各种调料食用，如花生碎、芝麻等。

希望以上信息能帮助您做出美味的家常凉豆腐。