家常闷豆腐的做法

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽适量、酱油适量、盐和鸡精适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干备用。

2. 锅中放油，放入葱蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀。

3. 放入豆腐块，淋上生抽，酱油，调好的淀粉水。

4. 翻煮2分钟即可盛出装盘。

撒上葱花，即可食用。

注意煮的时间不要过长，容易烂。另外，口味可根据个人喜好进行调味。

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、辣酱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐块切块，放一旁备用。

2. 锅中烧水，将豆腐块放进去，水沸后将豆腐块捞出备用。

3. 将葱切段，蒜切末，备用。

4. 锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜放进去爆香。

5. 将豆瓣酱放入锅中煸炒香。

6. 放入适量的水，生抽，盐，鸡精，胡椒粉调味。

7. 将豆腐块放入锅中焖一会儿，让豆腐入味。

8. 放入辣酱煸炒一下，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 炒豆瓣酱和辣酱时火候不要太大，以免炒糊。

2. 焖豆腐时时间不要过长，以免影响豆腐的口感和色泽。

3. 可在出锅前加一点香油，以增加菜肴的香气。

此外，做家常闷豆腐时，豆腐的选择也很重要，一般以嫩的北豆腐为佳。清洗豆腐时要注意不要将豆腐弄碎。做好的家常闷豆腐口感细嫩，味道鲜美，是一道简单易做的家常菜。

家常闷豆腐的做法相关信息如下：

食材：豆腐500g、辣椒酱、豆瓣酱、蒜、盐、鸡精、酱油、水、葱等。

步骤：将豆腐切成厚片，葱切段，蒜切末；锅内放油烧热，下入葱段、蒜末炝锅；加入辣椒酱和豆瓣酱煸炒出香味；加入适量清水，酱油，盐，鸡精烧开；放入豆腐片，用中火烧至入味；汤汁收干后，出锅装盘，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。