家常闷面做法大全

家常闷面做法大全如下：

食材：面条、豆角、玉米、土豆、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、八角、盐。

步骤：

1. 豆角洗净掰小段，玉米切小段，土豆切条，猪肉切条。

2. 葱姜蒜爆香，放入猪肉翻炒，变色后放入豆角继续翻炒。

3. 放入酱油，八角，盐，少许水闷炖几分钟。

4. 放入土豆和玉米，继续翻炒几分钟，炒好菜后把面铺在上面。

5. 倒入少许酱油，不用放盐，调色即可。

6. 倒入一碗水，水量刚好没过面。

7. 盖上锅盖，中小火焖一会儿，等水分收干就闷好了。

8. 把面挑到碗里，浇上卤子即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常闷面做法大全注意事项如下：

1. 面条煮至七八分熟即可，不可煮太软。

2. 炒好的菜要盖在面上，避免氧化。

3. 调料可根据口味适量调整，不要加入太多水。

4. 要注意烹饪时间和火候，保证面和菜的味道。

5. 闷面要充分拌匀，避免有些地方口感过硬或过软。

此外，闷面通常会使用五花肉和豆角等食材，这些食材需要注意切的大小适中。在炒制过程中，需要注意火候，保证食材煸炒均匀，味道浓郁。最后，将闷面放入锅中再焖一会，让面条充分吸收肉的香味，豆角也更加入味。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

家常闷面做法大全的相关信息如下：

1. 材料：鲜面条、豆角、五花肉、葱花、姜末、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐、香油。

2. 材料：芽菜100g、酸菜150g、肉丝适量、面条适量、葱花适量、姜末适量、蒜片适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量。

3. 材料：面条500g，豆角200g，梅头肉250g，蒜蓉少许，姜片2片，葱段2段，豉油半茶匙，生抽一茶匙，糖半茶匙，盐少许，干淀粉1茶匙，清水5碗。

闷面的具体做法：

1. 将豆角洗净择去老筋，沥干水，切成3cm长的段。梅头肉切成约5cm长、3mm厚的薄片。

2. 烧开水，放入面条，大火煮至无硬芯，捞出用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 锅中烧热油，下肉片煸炒至表面焦黄，加入葱花、姜末和蒜片，翻炒出香味。

4. 加入豆瓣酱，小火翻炒至出红油，加入豆角段和酸菜，继续翻炒出香味。

5. 倒入清水或高汤，水量约在锅中食材的2倍。加入生抽、老抽、料酒和糖。

6. 将面条抖散放入锅中，中火煮开后调小火，加盖焖至面条熟软无硬芯。根据口味调入豉油和盐。

7. 将面条和豆角等盛入碗中，淋上一些汤汁，撒上葱花即可。

除了上述做法，还可以根据个人口味和手边材料尝试其他不同的闷面做法。