黄糕粑的家常做法

黄糕粑的家常做法如下：

原料：大米、黄豆、水、红糖。

具体步骤：

1. 大米和黄豆浸泡4小时左右，比例约为5：1，也可以根据喜好调整。

2. 大米和黄豆磨成粉，磨成浆。

3. 准备一个盆，里面刷一层食用油，方便后面脱膜。然后舀一勺浆倒在盆里，快速整成面团。

4. 用保鲜膜包好，醒发20分钟左右。

5. 将醒发好的面团做成小团子，其他依次类推。

6. 把小团子搓成圆球，摁扁后，一块黄糕粑生坯就做好了。

7. 油锅预热，放入黄糕粑生坯，小火炸至两面金黄，捞出备用。

8. 准备一个碗，放入红糖，加入少许水，搅拌均匀。

9. 把炸好的黄糕粑装盘，淋上红糖水即可享用。

注意：在制作黄糕粑生坯时，手上可以抹些油防止粘手。红糖水也可以根据个人口味调整，可加入其他果酱或桂花糖等。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米：1000克

食用碱：10克

清水：适量

红糖适量

菜油适量

面粉适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，倒入清水浸泡2小时，沥干水分，放入石臼中用碓窝捣烂成细粉状，加入适量的清水拌匀。

2. 取一方形的框子，铺上笼布，倒入米粉，用粑粑盖上，让其发酵2小时。

3. 发酵好以后，倒入适量红糖和清水搅拌均匀。

4. 锅中倒入菜油，将黄糕粑倒入锅中煎至定型，再用锅铲切成长条，再煎另一面，煎至两面都成黄色即可。

注意事项：

1. 米和食用碱要适量混合，不能单独使用一种，这样做出来的黄糕粑颜色才会金黄诱人。

2. 煎黄糕粑时要用中小火，煎至两面金黄，注意火候不要煎糊。

3. 黄糕粑口感糯糯的，煎好后可以直接食用，也可以沾上白糖或者蜂蜜食用。

按照上述步骤操作后，你就可以做出美味的黄糕粑了。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米500克

食用碱4克

菜油适量

红糖适量

泡米水适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，放入木桶或瓦罐里，加上清水浸泡两天（中间要换两次水），再磨成细浆，装入布袋吊成米糊。

2. 在木制蒸笼里刷上菜油，把糊刮入蒸笼里蒸熟，再用手捏成团块状，乘热在案板上搓成或方或圆的粑块。

3. 油锅烧至六成熟时，把粑块炸熟至呈金黄色捞出。

4. 把红糖和少许菜油放入碗中，调成糖水，均匀地浇在炸好的粑块上即可食用。

注意事项：

1. 制作黄糕粑的米一定要泡透，这样蒸出来才糯。

2. 搓粑块时不要怕烫，最好趁热搓，这样不容易散。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或咨询厨师获取更准确的做法。