黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、鱼内脏清理干净，清洗干净鱼身两侧及鱼头，打上刀口。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等食材，将葱姜蒜切末，干辣椒切段，将一个鸡蛋磕入碗中，打散。

3. 将鲤鱼拍淀粉，拖蛋液，沾上面粉，下锅油炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入蚝油、番茄酱、少许生抽、少许老抽、清水烧开。

5. 放入炸好的鲤鱼，大火烧开后，改小火慢炖，最后汤汁收干至一半时，撒上香菜末即可。

这样就可以做出美味的黄焖鱼了。注意，炖鱼时要记得少翻动，以免鱼肉破碎。

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼一条、香菇2朵、笋片50克、木耳3朵、葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精适量。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。

3. 鱼身两侧切刀至鱼骨处，然后下刀成片，片成薄片，鱼头切下，葱切丝，姜蒜切片。

4. 锅内入油烧至7成热，放入鱼头煎至微黄，再放入鱼身煎至微黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 放入煎好的鱼，加入料酒和清水，水要没过鱼身。

7. 加入盐、生抽、老抽调味，再加入木耳、笋片、香菇和白糖。

8. 大火烧开，改成小火焖至鱼肉入味汤汁收干。

9. 加入鸡精调味，撒上葱丝即可出锅。

注意事项包括：

1. 鱼要新鲜，做起来口感才好。

2. 煎鱼的时候不要急于翻动鱼，待鱼身煎至微黄再翻动，避免鱼皮粘在锅上。

3. 煎鱼时最好使用不粘锅，这样更容易操作。

4. 加水的时候一定要加热水，这样可以去掉鱼的腥味。

以上做法供您参考，可以根据自己的口味适当调整。另外，请注意安全卫生。

黄焖鱼的家常做法相关信息如下：

食材：鱼、黄豆芽、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、料酒、盐、胡椒粉等。

步骤：将鱼切块，用料酒、盐腌制半小时；锅内热油后加入姜片蒜粒炒香，加入鱼块煎至两面金黄；加入没过鱼的清水，烧开后转中火炖煮20分钟；加入豆芽再炖10分钟，加入葱段、青红椒、鸡精、胡椒粉、香菜段，再煮一分钟即可。

营养价值：富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于增强体质，促进大脑发育，提高记忆力。

尝试一下黄焖鱼的家常做法，享受美食带来的乐趣。