黄芽菜肉丝面疙瘩

黄芽菜肉丝面疙瘩的制作步骤如下：

食材：面疙瘩、猪肉、黄芽菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽。

步骤如下：

1. 猪肉切丝，加盐，鸡精，料酒，生抽腌制10分钟。

2. 黄芽菜洗净切丝备用。

3. 烧开水，把面疙瘩放入煮软。

4. 另起锅，加油烧热，下肉丝快速滑散，炒至变色。

5. 下黄芽菜丝炒至变色。

6. 把面疙瘩捞入碗中，再浇上黄芽菜肉丝。

7. 撒上葱花，淋上香油拌匀即可。

按照以上步骤，你可以做出美味的黄芽菜肉丝面疙瘩。

制作黄芽菜肉丝面疙瘩需要注意以下几点：

1. 面疙瘩要选用低筋面粉，这样做出来的面疙瘩才更松软。

2. 肉丝要用料酒和盐腌制，这样可以去掉肉丝的腥味。

3. 黄芽菜要切成细丝，并焯水处理，这样更卫生也更易熟。

4. 调料汁时，需要放适量的淀粉，这样做出来的汤汁更浓稠。

5. 面疙瘩不要煮太久，否则容易煮烂。应该在锅中还有一点生粉芡的时候出锅，这样口感更好。

6. 食用时，面疙瘩要搭配适量的汤汁，以免干涩。

7. 最好趁热食用，这样不会影响口感。

以上就是制作黄芽菜肉丝面疙瘩需要注意的几个要点，供您参考。

黄芽菜肉丝面疙瘩是一道美食，制作材料有面粉、黄芽菜、肉丝等。它具有汤汁鲜美、面疙瘩筋道、肉丝鲜嫩、黄芽菜清脆爽口的特点。制作面疙瘩的步骤包括：在面粉里加入鸡蛋和适量水调成稠糊，注意不要有疙瘩，然后用筷子边倒水边搅拌，搅拌均匀后醒10分钟左右。黄芽菜肉丝面的做法包括：将油烧热后加入葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入黄芽菜丝继续翻炒，加入酱油、盐等调料，加水烧开后下面疙瘩煮熟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体更详细的黄芽菜肉丝面疙瘩做法信息。