黄面鸡的家常做法

以下是黄面鸡的家常做法：

材料：

鸡肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、豆瓣酱、鸡精、辣油、花椒、面粉

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽、料酒和少许盐腌制一会儿，青红椒切块，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 面粉加水揉成面团，擀成薄饼，用平底锅两面煎熟，取出备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒匀，放入腌制好的鸡块，煸炒至表面微黄。

5. 烹入料酒和酱油，加适量水，加糖、鸡精、辣油和少许醋调味。

6. 加入洋葱丝和煎好的面饼，盖上锅盖焖煮，期间翻动几次鸡块，防止焦底。

7. 焖煮几分钟后加入青红椒块翻炒均匀，最后加适量盐调味。

8. 面饼和鸡块充分吸收了汤汁的味道，口感十分鲜美。

小贴士：如果喜欢口感软烂的鸡肉，可以在焖煮时间上适当延长。这道黄面鸡的口感酸甜可口，面饼煎得香脆，鸡肉鲜嫩多汁，是一道美味又营养的家常菜。

以下是黄面鸡的家常做法注意事项：

食材：黄面鸡、青辣椒、红辣椒、大蒜、大料、桂皮、香叶、干辣椒、油、生抽、料酒、十三香、盐、糖、老抽、葱姜。

1. 将鸡清洗干净后，剁成小块；青红椒切段，葱切段，姜切丝；

2. 锅内放油烧热，下入葱姜蒜和干辣椒爆香；

3. 加入鸡块，煸炒至变色；

4. 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀；

5. 加入老抽和白糖，翻炒均匀；

6. 往锅内加入清水，没过鸡肉，放入桂皮八角和干辣椒；

7. 将青红椒放入锅中；

8. 盖上盖子，小火炖煮10分钟；

9. 待汤汁浓稠后，加入适量盐调味；

10. 翻炒均匀，出锅即可享用。

在烹饪过程中需要注意火候的掌握，以便获得最佳的口感。另外，由于黄面鸡本身带有一定的咸味，所以在烹饪过程中可以适当调整盐的分量。同时，食材的搭配和烹饪方式也要注意健康和安全，避免使用过期食材或含有有害物质的食材。

以下是黄面鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡腿2个、土豆1个、辣椒1个、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、白糖少许、料酒适量、淀粉少许、清水适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制半小时左右。

2. 土豆去皮切块，辣椒切小段。

3. 锅中倒适量油烧热，将鸡块放入炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，加入豆瓣酱炒匀。

5. 倒入炸好的鸡块和土豆块，调入生抽、白糖少许调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的黄面鸡。