家常来的做法大全

家常菜做法大全有很多，如：青椒炒腊肉、番茄炒鸡蛋、土豆炖鸡、鱼香肉丝、红烧茄子等。下面介绍一种家常菜做法——青椒炒腊肉。

材料：

腊肉：200克，青椒：4个，蒜瓣：适量，生姜：适量，葱：适量，盐：适量，糖：适量，料酒：适量，鸡精：适量。

步骤：

1. 腊肉切片，青椒切丝，蒜瓣切片，生姜切丝，葱切段。

2. 锅中加水烧开，将腊肉焯水捞出备用。

3. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入腊肉煸炒，加盐、糖、料酒调味。

5. 炒至腊肉出油，加入青椒丝继续煸炒。

6. 加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腊肉需要先焯水，可以去除咸味并保持口感。

2. 煸炒腊肉时需要小火，煸出香味后油也会更多。

3. 青椒丝的量可以根据口味添加，喜欢辣的可以多放辣椒，不喜欢辣的可以用不辣的青椒。

4. 盐、糖、料酒的量需要根据腊肉和人的口味适量调整。

希望以上做法可以帮助到您。

家常菜做法大全注意事项如下：

食材新鲜是做出好吃的菜的关键。

炒菜时，根据食材的不同要掌握好火候。

炒菜不宜过熟，会影响口感和营养。

切记不要频繁地用铲子翻动，尽量少翻锅。

及时调整火力和加料。

此外，还要注意以下几点：

不要在炒菜时加冷水，会激到食材导致其口感不佳。

待菜品都炒好后再加盐，若你提前加盐要留心菜的颜色和口感，以免影响味道和食欲。

不要在热菜直接加凉水，会让整个菜变得软塌塌的。

总的来说，家常菜制作需要注意食材选择、火候掌握、翻锅技巧、及时调整等基本要点，同时还要留意一些烹饪细节，这样才能做出美味的家常菜。

家常菜做法大全的相关信息如下：

红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加水、姜、蒜煮至八成熟，捞出沥干备用；锅内放油，放入冰糖小火慢慢熬化，放入肉块翻炒上色；加入姜、蒜、八角、桂皮翻炒均匀，加入酱油、盐、料酒等调料，加入开水没过肉肉，大火烧开后转小火炖约一小时，出锅前撒上葱花和胡椒粉即可。

土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，洋葱切碎，锅内油热放入洋葱炒香，加入鸡肉块翻炒至变色，加入酱油、食盐、土豆等继续翻炒；加入开水没过食材，大火烧开后转小火炖煮至熟软即可。

鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；锅内油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入肉丝炒至变色后盛出；再在原来的锅内加入豆瓣酱炒香，加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒均匀；加入炒好的肉丝，加入生抽、醋、糖、盐翻炒均匀后即可出锅。

清炒西蓝花：将西蓝花洗净切成小块备用；锅中加油热后放入西蓝花翻炒，加入适量食盐继续翻炒均匀；出锅前加入适量鸡精调味即可。

以上只是一些家常菜的做法示例，可以根据自己的口味和食材进行调整。同时也要注意食材的用量和个人口味喜好来进行选择。