家常莲花菜的做法

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜500克、干辣椒6个、蒜瓣6粒、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量。

具体步骤：

1. 莲花菜洗净，沥干水分后，切成细丝，再切点蒜末备用。

2. 取一小碗，加入醋、生抽、盐、糖调成碗汁备用。

3. 锅中倒入油，油温7成热时，放入干辣椒段和蒜末爆香。

4. 倒入莲花菜丝，大火翻炒均匀。

5. 倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀，熟后就可以出锅了。

注意：烹饪时，要大火快炒，以免影响口感和颜色。这样，一份家常版的莲花菜就做好了。

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜、干辣椒、蒜、盐、醋、糖、生抽、香油。

1. 莲花菜洗净控干水份，刀拍扁再切丝，这样处理会更容易入味。

2. 蒜切末，干辣椒剪成小段儿。

3. 锅内放适量油，煸炒干辣椒段，出香味后，捞出干辣椒段不用。

4. 放入蒜末，炒出蒜香味。

5. 倒入适量醋，适量生抽，适量糖，调匀味道。

6. 倒入莲花菜，翻炒均匀后，放适量盐，淋入香油即可出锅。

注意事项：

1. 莲花菜切丝后要控干水份，否则容易出水。

2. 炒制过程中如果锅内比较干，可以适量加一点点清水。

3. 蒜末和干辣椒是按照个人口味添加的，可以根据个人口味调整。

4. 酸甜度要掌握好，可以先尝一下再决定下一步的放糖放醋的量。

此外，烹饪莲花菜时还应注意：

1. 莲花菜是容易出水的蔬菜，烹饪过程中不宜炒制过长时间，否则容易出水。

2. 烹饪莲花菜时可以使用醋来提鲜，有助于保持莲花菜的口感和颜色。

3. 烹饪完成后可以再试吃一下，根据个人口味调整味道。

总之，家常莲花菜的做法简单易学，注意事项也较为简单。在烹饪过程中注意控制火候和调味品的用量，就可以做出美味的莲花菜。

以下是家常莲花菜（卷心菜）的做法相关信息：

材料：卷心菜、干辣椒、大蒜、盐、生抽、醋（可选择）

步骤：

1. 卷心菜切去多余的部分，清洗干净备用。

2. 大蒜切片，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜和干辣椒段煸炒出香味。

4. 放入卷心菜，大火快炒，可以加一点点水。

5. 加入适量盐，生抽，醋（如果不喜欢太酸的口味），翻炒均匀。

6. 炒至卷心菜断生，颜色变深，就可以出锅了。

小贴士：

1. 卷心菜要切成大块，这样更容易熟，口感也更好。

2. 炒卷心菜要大火快炒，这样口感更脆嫩，颜色也不会变黄。

3. 如果不喜欢太酸的口味，可以不加醋，或者少加一点。

营养信息（每100克卷心菜）：热量：41千卡；蛋白质：0.9克；脂肪：0.3克；碳水化合物：4.5克。

希望以上信息对您做一道美味的家常卷心菜有所帮助！