家常鲈鱼清蒸做法

家常鲈鱼清蒸做法如下：

原料：鲈鱼一条，生姜适量，大葱一根，油盐少许。

具体步骤：

1. 准备食材：鲈鱼、大葱、生姜。

2. 将鲈鱼去内脏，去鳞，清洗干净。

3. 在鲈鱼的正反两面斜划三刀，方便入味。

4. 生姜切丝，大葱切段。

5. 将切好的生姜和大葱段放入盘中，垫在鲈鱼下面。

6. 加入少许盐和几滴油，再加入适量料酒，入锅清蒸10分钟左右。

7. 鲈鱼清蒸至熟，取出，倒掉盘子里多余的水。

8. 均匀地撒上葱花，锅中烧热油，淋在葱花上即可。

完成以上步骤，清蒸鲈鱼就完成了，按照以上步骤操作即可享用家常鲈鱼清蒸。

鲈鱼清蒸做法步骤如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽等

注意事项：

1. 鲈鱼一定要让商家杀好，买回来洗干净就可以了，如果是活鱼要自己杀，把鱼血洗干净，鱼鳃掀开。

2. 鱼肚子里的内脏要去掉，不要嫌脏。

3. 清蒸时不要翻动鱼身，以免影响鱼的形状。

4. 鲈鱼性温，所以蒸的时间不易过长，一般水开后上锅蒸7-8分钟即可。

5. 生姜和大葱是清蒸鲈鱼必不可少的配料，蒸好之后可以挑出，否则口感会受到影响。

6. 鱼出锅后，将盘中多余的水倒掉，并重新放上切好的生姜葱段，再淋上蒸鱼豉油，这个步骤俗称“复蒸”。

7. 热油是鲈鱼提香的重要步骤，可以用大豆油、玉米油、葵花籽油等代替花生油。

8. 清蒸鲈鱼最重要的是火候，一般锅开后上锅蒸，一般7~8分熟时出锅。由于在蒸的时候会有气泡破裂的声音，所以需要在蒸的过程中尽量保持平稳，避免鱼身被翻动。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常鲈鱼清蒸啦！

家常鲈鱼清蒸做法的相关信息有：

1. 食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽、红辣椒。

2. 做法如下：将鲈鱼去内脏、腮清洗干净；两面均匀地割上花刀，撒上米酒，少许盐腌制10分钟；生姜切片、大葱切丝、红辣椒切圈备用；蒸锅加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅蒸7分钟关火焖3分钟；将盘中蒸出的汤汁倒掉。

2. 撒上葱丝、姜片，烧热油淋在鱼身上，滋啦啦的声音，鲈鱼的鲜美四溢。

3. 如果不喜欢吃辣，可以不放红辣椒。

可以根据自己的口味调整做法，适当调整食材的用量。