家常龙利鱼的做法

以下是家常龙利鱼的做法：

材料：

龙利鱼片、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋。

步骤：

1. 龙利鱼切块，用料酒，少许盐，胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备一个盘子，放入淀粉和鸡蛋液，将腌制好的鱼块沾上鸡蛋液，再裹上一层淀粉。

3. 锅中倒入适量油，烧至7成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄即可捞出。

4. 另起锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入适量番茄酱，搅拌均匀后倒入适量清水煮开。

5. 放入煎好的鱼块，大火煮开后调味加盐、糖、鸡精、胡椒粉煮2分钟即可。

小贴士：煎鱼时最好用中小火，不要着急翻面，轻轻晃动锅子，如果感觉鱼块可以晃动时再翻面。如果鱼块粘的厉害可以少量加点水煎鱼，这样就不容易粘锅了。

家常龙利鱼的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：龙利鱼片、蒜末、姜丝、葱花、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉。

2. 将龙利鱼片用温水浸泡一会儿去掉血水。

3. 将浸泡好的鱼片捞出，加姜丝、蒜末、料酒、淀粉、生抽抓匀腌制入味。

4. 将腌制好的鱼片腌制过程中产生的汤汁另装一碗备用。

5. 调一份碗芡：在碗中加入适量蚝油、生抽、盐和淀粉，加入半碗清水搅拌均匀。

6. 炒锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入腌制鱼片的汤汁炒至浓稠。

7. 放入腌制好的鱼片，均匀地撒在锅中，轻轻翻炒，使鱼片充分裹满酱汁。

8. 鱼片炒至变色后，关火出锅。

9. 装盘后撒上葱花和香菜即可享用。

在烹饪过程中，需要注意火候，避免过度烹饪。另外，对于老人和孩子等胃肠功能较弱的人群，可以适当调整烹饪方式，减少辛辣和刺激性食物的摄入。同时，也需要注意食物的卫生和安全，选择新鲜的龙利鱼进行烹饪。

以上信息仅供参考，如有烹饪困难，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

以下是家常龙利鱼的做法相关信息：

材料：

龙利鱼片、蒜蓉、姜丝、青红椒丝、葱花、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉。

步骤：

1. 龙利鱼片用料酒和盐腌制10分钟。

2. 鱼片裹上一层淀粉，热锅凉油小火煎至两面金黄。

3. 加入蒜蓉、姜丝、青红椒丝、蚝油煸炒出香味。

4. 加入一小碗水，加盐、生抽调味，焖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

以上就是家常龙利鱼的基本做法，通过以上步骤，龙利鱼会散发出一种独特的香味，是一道美味又健康的家常菜。