家常溜肉段的做法

家常溜肉段的做法如下：

食材：猪瘦肉、土豆、青椒、红椒、葱花、盐、鸡精、淀粉、酱油、白糖、醋。

步骤：

1. 猪瘦肉切成条状，加入盐、鸡精腌制一下；

2. 土豆和青红椒切成条状，备用；

3. 将酱油、鸡精、淀粉、白糖、醋调成汁；

4. 锅中加油，肉段挂淀粉下锅炸熟，捞出备用；

5. 锅中留底油，加入葱花、土豆和青红椒翻炒；

6. 加入调好的汁，翻炒一下；

7. 加入肉段，大火翻炒均匀即可出锅。

以上就是制作家常溜肉段的全部过程，按照这个步骤操作，就可以做出美味的家常溜肉段了。

家常溜肉段的做法如下：

食材：猪瘦肉、蒜苔、木耳、青红辣椒、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、清水、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉、蒜苔、青红辣椒切段、木耳泡发洗净，葱姜蒜切末。

2. 调一个碗汁，酱油1勺、料酒1勺、糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺，加入清水搅匀备用。

3. 肉段先裹上一层薄薄的干淀粉，再裹上鸡蛋液。

4. 锅置火上倒入油，将肉段放入锅中煎至两面金黄，肉段煎至表皮有一点酥脆出香味。

5. 加入葱姜蒜爆香，下入木耳和蒜苔翻炒均匀。

6. 倒入调好的碗汁，盖上盖子焖2分钟，让蒜苔熟透。

7. 淋入水淀粉勾薄欠，即可出锅。

注意事项：

1. 肉段要煎至表皮有一点酥脆出香味，这是家常溜肉段酥香可口的关键。

2. 蒜苔要后放，大火快速炒，保持翠绿的颜色。

3. 糖的用量比盐多，这是回口甜的关键。

4. 一定要大火快炒，才能保证口感和色泽。

另外，溜肉段作为东北菜，口味偏重，所以炒制时盐要少放。如果有喜欢吃辣的朋友，可以加入干辣椒段进行爆炒。同时，配菜可以自行选择，比如可以加入土豆条、豆角段等，丰富菜品的口感和色彩。

家常溜肉段做法的相关信息如下：

1. 所需材料：里脊肉、尖椒、木耳、鸡蛋、葱、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋、湿淀粉、花生油、鸡精。

2. 做法步骤：首先将里脊肉切成段，用盐和料酒腌制一下，再裹上淀粉，放入锅中油炸至金黄色捞出。然后将葱蒜放入锅中炒香，加入尖椒和木耳翻炒，再加入酱油、盐、白糖和醋调味，最后放入肉段翻炒均匀，再加入湿淀粉勾芡，最后加入鸡精和花生油即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料比例，希望您能做出美味的家常溜肉段。