家常萝卜糕的做法

萝卜糕的家常做法步骤如下：

1. 准备材料：米浆、白萝卜、腊肉、虾米、香菇。

2. 白萝卜去皮洗净，切成丝。

3. 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水， 焯熟透捞出。

4. 焯好的萝卜丝中加入适量虾米和香菇丝。

5. 炒锅加热后放入适量食用油，放入虾米和香菇丝炒香。

6. 将炒好的虾米和香菇丝放入之前焯好的萝卜丝中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，拌匀。

7. 将馅料放入模具中，压实。

8. 锅中烧开米浆，放入模具。

9. 大火蒸25分钟左右，蒸熟后焖5分钟左右再出锅。

10. 倒扣在案板上，切块即可。

制作时可根据口味和需求适当调整步骤。

萝卜糕的制作方法如下：

食材：

白萝卜 500克

腊肉（烟熏） 50克

虾米 20克

粘米粉 250克

水 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

葱花 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮切片，腊肉切丁，虾米洗净，粘米粉用凉水搅拌均匀。

2. 锅中放水，放入萝卜、腊肉、虾米、盐、糖、鸡精、胡椒粉煮沸后，转小火煮15分钟，至萝卜软烂。

3. 将萝卜等材料倒入粘米粉浆中，搅拌均匀。

4. 在蒸锅中倒入适量水，开大火煮沸，将搅拌好的粉浆倒入容器（蒸盘）中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

5. 吃时切块，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 粘米粉的量可以根据实际情况调整，多一点口感更软糯，少一点可以更Q弹。

2. 水也要适量调整，不同的容器的导热效果不一样，如果发现蒸的时间过长，可以适当减少水的分量。

3. 萝卜要煮到完全熟烂再混合到粉浆中。

4. 蒸的时候要盖好蒸盖，并随时注意观察火候，防止蒸糊。

5. 可以根据口味和需求加入其他调料和食材，比如腊肠、叉烧、海鲜等。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常萝卜糕的做法相关信息：

材料：

白萝卜 1个

腊肠 1根

虾米 1把

香菇 6朵

糯米粉 500克

粘米粉 250克

盐、鸡精、胡椒粉 各适量

清水 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮切片，加盐腌制出水。

2. 糯米粉和粘米粉混合，加入清水调成面糊。

3. 腌制出的萝卜汁倒进炒锅中，加入切碎的香菇和腊肠翻炒出香味。

4. 加入虾米和盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至萝卜软烂。

5. 将萝卜汤汁倒入容器中，放入蒸锅，中小火蒸1小时以上。

6. 蒸好的萝卜糕焖3-5分钟即可出锅。

小贴士：

可以根据口味加入其他调料，如酱油、辣酱等。

蒸的时候容器盖子不需要盖严，以免萝卜糕起泡。

家常萝卜糕是一种传统的中国小吃，使用糯米粉和粘米粉混合后制作而成，口感糯滑弹软，味道鲜美，营养丰富。