家常麻辣虾怎么做

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、豆皮、花菜、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留。土豆、木耳、豆皮、花菜分别洗净切小。葱、姜、蒜切碎。

2. 锅中倒入适量油，油温热时放入虾头，慢慢煎至虾头变红出油，然后捞出虾头，用剩下的油爆香葱、姜、蒜、干辣椒和花椒。

3. 放入虾翻炒至虾变色，加入醋、料酒、生抽、一点胡椒粉，然后加入土豆翻炒，加盖焖煮几分钟入味。

4. 加入木耳、豆皮、花菜，调入盐和糖翻炒均匀，最后加入虾仁和葱花炒匀即可。

可以根据自己的口味调整做法，适当增减调料。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、豆皮、花菜、火锅底料、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、糖、醋。

1. 虾去虾线，去壳，虾仁备用。土豆切片，木耳泡发，豆皮切块，花菜切小块焯水煮熟，葱蒜切段，干辣椒和花椒备用。

2. 油热放花椒干辣椒炒香，放入虾仁翻炒。加入葱蒜继续翻炒，放入火锅底料，小火翻炒融化。

3. 放入虾仁和土豆片，加生抽，盐，鸡精，少许糖，醋调味。加入豆皮木耳翻炒均匀。

4. 加入配菜（花菜，土豆）继续翻炒均匀后就可以出锅了。

注意事项：

1. 花菜需要焯水煮熟，因为花菜需要煮熟透才能食用。

2. 火锅底料有麻辣味道，所以花椒干辣椒的量要足，这样才会有正宗的麻辣味道。

3. 虾仁，土豆等食材要切的大小适中，这样烹饪出来会更加入味。

4. 烹饪时火候要掌握好，不同的食材需要的烹饪时间不同，要根据实际情况灵活调整。

5. 不能吃辣的要提前和厨师说，以免辣味过重。

希望以上信息对你有所帮助。烹饪过程中如有不慎，请及时调整火候和口味。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、腐竹、莴笋、蒜头、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、葱段。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻。

2. 土豆、莴笋、木耳、腐竹分别切块。

3. 锅内热油，放入虾仁滑炒至变色。

4. 锅内留底油，放入豆瓣酱炒香，加入干辣椒、花椒、姜蒜头和葱段炒香。

5. 倒入土豆和莴笋块翻炒，再加入木耳和腐竹翻炒。

6. 倒入虾仁，加盐，鸡精，胡椒粉翻炒片刻。

7. 成品装盘，撒上葱花和白芝麻，淋上热油即可。

注意事项：

1. 滑炒虾仁时火候不宜太大，以免炒糊。

2. 各种配菜的切块大小可以根据自己的喜好来定。

3. 豆瓣酱、干辣椒和花椒的用量可以根据自己的口味来调整。

4. 最后淋油的时候，油温不宜太低，否则会影响成品的美观和口感。