家常闷刀鱼的做法

家常闷刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、青椒、红椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、耗油、啤酒、食用油

步骤：

1. 刀鱼让商家给切好了块，拿回来洗干净。

2. 锅烧热，放入适量的油，下入刀鱼煎至两面金黄，捞出。

3. 放入姜丝，蒜片，辣椒炒香。

4. 放入煎好的刀鱼，加入适量的啤酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉调味。

5. 大火烧开，转小火，闷至汤汁收干。

6. 撒上葱花即可。

注意： 啤酒量根据情况而定，别把鱼闷烂了。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

家常闷刀鱼的做法如下：

食材：刀鱼、青椒、红椒、姜、蒜、葱、生抽、醋、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、干辣椒

步骤：

1. 刀鱼去内脏洗净，在鱼身两面切花刀，用生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精抹匀鱼身腌制20分钟。

2. 锅里加油烧热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅里留底油，放入姜蒜末、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 放入鱼、青红椒、生抽、醋翻炒均匀，加盖焖煮，中间可轻微翻动鱼身，待熟透撒入葱花即可。

注意事项：

1. 刀鱼煎制时注意火候，不要煎焦，两面煎至金黄即可出锅。

2. 焖煮时注意火候，避免煮过头或煮烂。

3. 豆瓣酱和干辣椒的用量可根据个人口味调整。

4. 可以根据口味加一些糖或者醋调节味道。

在烹饪过程中，食材的用量可能需要根据实际情况进行调整，请注意灵活使用各种调料的比例。另外，食物的口感和味道可能会受到温度和时间等因素的影响，请注意控制这些因素。

家常闷刀鱼是一道美味家常菜，做法如下：

原料：刀鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、油。

具体步骤：

1. 刀鱼处理干净，两面切花刀，斜刀再切段。

2. 加入盐、料酒腌制10分钟，再冲洗干净。

3. 锅内放油烧热，放入刀鱼，小火两面煎一下。

4. 放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

5. 放入料酒、盐、适量生抽、少许老抽、白糖。

6. 加一小碗水，焖煮至收汁即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。