家常闷豆腐的做法

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、生抽适量、酱油适量、盐和鸡精适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切块，下锅烫一下，控水装盘。

2. 葱蒜切末，豆瓣酱剁碎。

3. 锅中加适量油，将葱蒜爆香，加入豆瓣酱和适量的清水。

4. 加入生抽、酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 豆腐下锅焖煮10分钟左右，让汤汁浓稠。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可装盘。

注意事项：

1. 烹饪时油要适量，不宜过多。

2. 煮的时间不要过长，容易影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常闷豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、葱2颗、蒜3瓣、辣酱2勺、酱油1勺、盐5g、胡椒粉2g、鸡精1勺、淀粉适量、油适量

步骤：

1. 豆腐切片，葱切段，蒜切末。

2. 锅中烧水，放入豆腐片，焯水捞出。

3. 锅中底油，放葱、蒜爆香。

4. 放辣酱炒匀。

5. 加入适量清水，放入豆腐。

6. 加酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

7. 炖至汤汁浓稠，出锅盛盘。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 酱油和辣酱都有咸度，所以盐的用量要适量减少。

3. 炖豆腐时要用小火，以免焦底。

关于家常闷豆腐的注意事项，请注意以下几点：

1. 豆腐切块后，要用刀轻轻拍松，这样炖制时更容易入味。

2. 炖制过程中不要加冷水，以免热气聚集，使豆腐破碎。

3. 出锅前，可以用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠亮丽，味道也更鲜美。

家常闷豆腐的做法相关信息如下：

1. 准备材料：豆腐，盐，食用油，葱花，酱油，豆瓣酱，生抽，老抽，花椒粉，青蒜苗叶。

2. 将豆腐切成厚约0.5厘米，大小均匀的块。

3. 锅内放油烧至7成热，将豆腐沾去淀粉放入炸至金黄捞出。

4. 锅内放油烧热，下葱花爆香，下豆瓣酱炒香。

5. 加入适量清水，生抽，老抽，花椒粉搅拌均匀。

6. 放入豆腐块，大火烧开后转小火慢慢焖入。

7. 待汤汁半干时加入盐，青蒜苗叶翻炒均匀即可出锅。

以上步骤供您参考，注意食材的用量以及烹饪时间，可以根据个人口味适当调整，祝您用餐愉快。