黄古鱼的家常做法

黄古鱼的家常做法可以参考如下：

食材：黄古鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉

步骤如下：

1. 鱼去内脏，麟，腮，洗净，划几刀方便入味。

2. 鱼抹上盐和料酒，腌渍十分钟。

3. 配料：葱，姜，蒜，干辣椒备好。

4. 锅中底油烧热放蒜头煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒香，一小碗水。

6. 放入鱼煎至两面金黄，撒上胡椒粉去腥味。

7. 加盖煮五分钟这样，让汤汁浓稠。

8. 加鸡精，盐，生抽，蚝油调味。

9. 装盘后再撒上点葱花和干辣椒。

以上步骤供您参考，具体操作可结合实际情况进行调整。

黄古鱼的家常做法可以选择清蒸、红烧等烹饪方式，下面是具体步骤：

清蒸黄古鱼：

1. 准备一条黄骨鱼，将其清洗干净。

2. 锅中水烧开，将黄骨鱼放入锅内蒸8分钟，关火后焖3分钟。

3. 准备辅料生姜、葱、生抽、黄酒、蒸鱼豉油备齐。

4. 将配菜洗净摆盘，把蒸好的黄骨鱼端出锅，倒掉多余水分，在鱼身上撒上葱姜。

红烧黄古鱼：

1. 准备一条黄骨鱼、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、鸡精、蚝油等食材。

2. 将黄骨鱼洗净去掉内脏，切成两段。

3. 锅中加入油，放入黄骨鱼，煎至两面金黄后捞出备用。

4. 锅中加入少量油，放入姜蒜辣椒炒香，加入少量水。

5. 放入酱油、蚝油、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠。

6. 将煎好的黄骨鱼放入锅中，加入少量淀粉勾芡。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，避免烧焦。

2. 烹饪过程中根据食材和口味的不同，可以适当调整辅料的用量。

3. 烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物溅出。

4. 鱼肉细嫩鲜美，营养丰富，适宜老人孩子食用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

黄古鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸黄古鱼。材料：黄古鱼、葱、姜、红椒、料酒、盐、豉油、美极鲜味汁等。做法：将黄古鱼去鳞、去内脏，鱼身划几刀，葱、姜切丝，红椒切丝；鱼身抹盐，淋料酒，放上葱姜丝，淋豉油；锅中烧水，上蒸锅蒸8分钟，闷2分钟；取出淋美极鲜味汁，撒葱丝、红椒丝即可。

剁椒黄古鱼。材料：黄古鱼、蒜头、剁椒、葱姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉等。做法：将黄古鱼处理干净，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟；锅中烧油，爆香蒜头和剁椒，加入生抽、葱姜末调下味；将炒好的剁椒均匀地铺在鱼身上，中大火蒸10分钟，关火后再焖3分钟，取出即可。

红烧黄古鱼。材料：黄古鱼、姜、蒜、青红椒、酱油、料酒、盐、糖等。做法：将黄古鱼处理干净，用油煎一下；锅中留底油，放入姜蒜，再放入青红椒炒香；放入鱼和料酒，加入酱油和水，加适量盐和糖调味，煮至汤汁收干即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询厨师。