家常里脊肉的做法

家常里脊肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、白胡椒、白糖、香油、花椒水等。步骤如下：

1. 里脊肉切成片，加入蛋清、水淀粉、料酒、白胡椒，抓匀腌制一会。

2. 切好葱姜蒜末，加入酱油、盐、白糖、花椒水，搅拌均匀制成料汁。

3. 锅中烧油，油热后下入腌制好的肉片，快速滑散开，炒至肉片变色捞出。

4. 锅中留底油，倒入料汁，烧开后倒入肉片，淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整腌制和调料的比例，同时也可以根据个人喜好调整最终的口感。

家常里脊肉的烹饪方法有多种，其中一种如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉。

注意事项：

1. 里脊肉要顺着肉的纹理切成片，这样才不会煮散。

2. 腌制里脊肉时，盐要少放，因为后面还要加生抽，否则会太咸。

3. 煮里脊肉的时间不要过长，断生即可，否则会变硬。

4. 木耳要提前泡发，洗净切丝。

5. 加入葱姜蒜末和辣椒丝提味，可以根据喜好加一点醋。

另外，在做家常里脊肉的时候还需要注意以下几点：

1. 里脊肉不要炒得太久，否则会变老变硬。

2. 火候的掌握对于家常里脊肉的口感影响很大，一般来说，大火炒制最佳。

3. 配菜的用量不要超过里脊肉，否则会影响里脊肉的口感和味道。

4. 炒菜时加入的水不要过多，否则会影响菜肴的味道。

总体来说，家常里脊肉的关键在于掌握好烹饪时间和火候，注意食材的搭配和用量，以及适当的调味料使用。

家常里脊肉的做法相关信息如下：

里脊丝拌香椿：将里脊肉丝入开水烫至变色，捞出备用。香椿芽洗净切成小段，放少量香椿油凉拌即可食用。

溜里脊丝：将里脊肉洗净切成丝，用水淀粉拌匀。锅内放油烧热，将肉丝滑熟捞出。锅内留少量的油，葱、姜末炸出香味，下入酱油、盐、高汤、味精、料酒等，把里脊丝和青椒丝、木耳丝一起放入搅拌均匀，用淀粉勾芡，撒上葱姜末，出锅即可食用。

土豆里脊肉粥：需要原料鲜土豆、里脊肉、大米。将里脊肉切成薄片，土豆煮熟剥皮后压成泥。油锅烧热后放入土豆煸炒几分钟，加适量水，放入大米一起炖煮，待粥粘稠时加入煸炒过的里脊肉片继续煮5分钟即可。

以上就是家常里脊肉的一些做法，您可以根据个人口味进行选择。