烀肘子的家常做法

烀肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、五香粉、葱、姜、蒜、料酒、红糖、鸡精、老抽、盐、清水

步骤：

1. 猪肘子清洗干净备用。

2. 锅中加入清水放入肘子，加入料酒和葱姜，大火煮开后捞出备用。

3. 另起锅加入油，放入红糖，小火炒糖色，把肘子放入翻炒上色。

4. 加入料酒，再加入葱段、姜片和蒜粒炒香。

5. 加入老抽和适量的清水，把调料搅拌均匀。

6. 把肘子倒入高压锅中，大火烧开锅中的汤汁，立刻关火，盖上盖子焖半个小时。

7. 焖至半个小时后，打开盖子，用勺子把汤汁再次浇在肘子上。

8. 放盐调味，继续煮至锅中汤汁变少即可关火。

9. 放少许鸡精提味，撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的烀肘子了。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽20g、生抽15g、食盐适量、冰糖8g、葱段5g、姜片3g、水适量、料酒适量、香料包（适量茴香、适量花椒、适量八角、适量香叶、适量丁香等）

注意事项：

1. 肘子焯水后要用厨房擦子把表面擦净，擦干净后再放入锅中炖煮。

2. 烀肘子时，一定在锅的周围都放上湿毛巾，这样蒸汽出来会顺着毛巾蒸气孔进入锅中，蒸汽循环起来肘子就会烂的很快。

3. 烀肘子的时间要掌握好，要分开两次烀，中间不换水也不掀开锅盖。具体操作是：第一次先大火烀半小时，然后加水和调料用小火慢炖。因为这时肉皮还比较紧实，这样有利于肉皮起泡。 等到肉烂了，就可以收汁出锅了。

4. 肘子烀好后不要捞出，在汤中泡着，这样吃的时候方便，不会粘连。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角2-3颗、花椒适量、茴香少许、辣椒少许、甘草少许、肉蔻少许。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，洗净。

2. 准备香料：葱姜蒜，八角，花椒，茴香，甘草，桂皮，辣椒。

3. 酱肘子：放入锅里，加入料酒和香料。

4. 加入酱油和适量的盐。

5. 加入适量的水，以没过肘子为准。

5. 用勺子将肘子往锅边推一下，使肘子更好的入味。

6. 大火煮开，煮至汤浓，转小火煮约1个小时即可。

熟了之后可以直接切片食用。希望以上信息对您有帮助。