家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青红辣椒、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、醋、干辣椒、花椒、蒜。

步骤：

1. 豆腐切成小块，用清水冲洗干净。

2. 葱切葱花，蒜切末，青红椒去蒂去籽切圈，泡椒切碎。

3. 锅中加清水，烧开后放入豆腐焯水，捞出沥水。

4. 锅中加适量油，下入葱蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油后，加入蚝油和生抽。

6. 倒入适量清水，放入五香粉和盐调味，加入胡椒粉。

7. 放入豆腐，小火烧至汤汁浓稠，约5分钟。

8. 放入青红椒圈，加鸡精和醋调味，大火翻炒均匀。

9. 临出锅时撒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下提供一种做法注意事项：

食材：北豆腐、鸡胸肉、木耳、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉等。

注意事项：

1. 豆腐选择比较嫩的北豆腐，切块下锅煎，不要来回翻动，晃动锅子就能让豆腐移动。

2. 煎至表面微微发黄即可出锅，煎好的豆腐口感才会香。

3. 鸡肉切丁要提前腌制，这样更加入味好吃。

4. 木耳要提前泡发，撕成小朵。

5. 配料可以根据自己的口味来调整。

6. 炒料的时候火候不要太大，以免炒糊。

7. 勾芡要在出锅前进行，以免汤汁过于粘稠。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备一块豆腐，先切成薄厚适中的豆腐片。

2. 再切成大小适宜的豆腐块，切好的豆腐装入盘中备用。

3. 准备大蒜拍碎切成末，小米椒去蒂切碎，生姜也切碎末。

4. 准备青辣椒一个，去蒂切碎，不喜欢吃辣的可以不放。

5. 准备大葱一段切成葱花备用。

6. 准备一个小碗，碗中加入一勺生抽、少许食盐、少许鸡精、少许胡椒粉、再加入半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

7. 起锅加入宽油，油量不用太多，油温五成热时下入豆腐块。

8. 将豆腐块煎至四面金黄，微微定型即可盛出备用。

9. 另起锅加少许食用油，下入葱姜末爆香。

10. 爆香葱姜末后下入辣椒末和小米椒继续翻炒。

11. 放入炒好的辣椒碎和煎好的豆腐块。

12. 浇上提前准备好的料汁。

13. 中火煮三分钟即可出锅，盛入盘中。

这样一道家常辣豆腐就做好了，做法简单又美味。请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整辣椒和调料的用量。