家常腊肉饭的做法

家常腊肉饭的做法如下：

原料：

· 腊肉一块 · 2杯米 · 水适量 · 葱花 · 酱油 · 盐 · 糖 · 料酒

做法：

1. 腊肉用温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，切成薄片。 2. 米淘洗干净，沥干水分。

3. 锅中加入适量水烧开，放入米煮至再次开锅，转小火盖上锅盖焖煮。

4. 焖煮期间，将腊肉片放入锅中煸炒至出油，并加入葱花炒匀。

5. 将米饭从锅中取出，倒入炒好的腊肉，加入适量酱油、盐、糖、料酒拌匀。

6. 将做法5的腊肉米饭填入蒸好的大米上，再蒸15分钟即可。

完成以上步骤，香喷喷的腊肉饭就做好了，可以趁热撒上葱花食用。

温馨提示：腊肉本身已有咸味，加盐时要根据口味适量增减。

家常腊肉饭的做法如下：

食材：腊肉、米、土豆、洋葱、豌豆、玉米、青豆、姜末、葱花。

步骤：

1. 将腊肉切成小块，土豆、洋葱也切小丁，豌豆和玉米粒备用。

2. 将米淘洗后放入锅中，倒入适量水，加盖开始煮饭。

3. 热锅凉油，放入腊肉煸炒出香味，再放入姜末和葱白炒香。

4. 放入土豆和洋葱继续翻炒，最后放入豌豆粒、玉米粒和葱花翻炒均匀。

5. 将炒好的菜盛入正在煮的米饭上，再焖一会即可。

注意事项：

1. 腊肉煸炒时不要糊了，火不要太大，煎出香味即可。

2. 蔬菜可以根据喜好添加，豌豆、玉米和青豆既提香口感又好看。

3. 炒菜时尽量少加盐，因为腊肉本身就有咸味。

4. 盛菜的器皿不要有水汽，以免米饭粘在盘子上。

另外，腊肉饭是一种较为快速方便的午餐，如果想要更丰富口感，可以在做好腊肉饭的基础上，再搭配其他食材。

以下是家常腊肉饭的做法相关信息：

材料：

大米、腊肉、洋葱、土豆、豌豆、胡萝卜、香菇、玉米粒、葱花、姜末、料酒、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 腊肉洗净，放入锅中冷水煮约30分钟，捞出晾凉，切片。

2. 土豆、胡萝卜、香菇、豌豆等蔬菜切丁，洋葱切丝。

3. 大米淘洗后放入砂锅中，加入适量水，放入姜末和料酒，煮开。

4. 加入切片的腊肉，煮约15分钟，直到米饭变软。

5. 加入切好的蔬菜和玉米粒，继续煮约5分钟。

6. 加入适量的老抽、生抽和盐调味，搅拌均匀，再煮约2分钟，让蔬菜和调料的味道渗入米饭中。

7. 撒上葱花，盖上锅盖，焖约3分钟，让葱花香味渗入米饭中。

小贴士：

1. 如果想要腊肉饭更香，可以在煮的过程中用筷子在米饭表面戳几个洞，以便香味更好的散发出来。

2. 蔬菜可以根据自己的口味来选择，也可以加入其他的调料如胡椒粉等来调整味道。

3. 腊肉饭最好趁热食用，口感最佳。

这样，一道美味可口的家常腊肉饭就做好了。