家常宽面条怎么做

家常宽面条的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：面条、西红柿、鸡蛋、大蒜叶、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、老抽。

1. 西红柿切丁，葱切碎，大蒜叶切粒。

2. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒，炒成蛋碎。

3. 倒入西红柿丁，翻炒至软，炒出汁液。

4. 倒入清水，放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，煮开。

5. 另起锅放清水，水开后放入宽面条，煮熟。

6. 把面条捞入碗中，浇上西红柿鸡蛋汤，撒上葱花和大蒜叶即可食用。

也可以用五花肉和豆芽来做配料，食材：宽面条、五花肉、豆芽、青红辣椒各一个、蒜瓣几个。做法如下：

1. 五花肉切薄片，豆芽掐去尾部，青红椒切丝，蒜拍碎。

2. 锅中放少许油，油热放入五花肉煸炒至微焦出油，颜色金黄。

3. 放入一半蒜末炒香，然后放入豆芽翻炒几下。

4. 放入酱油提鲜味，再放入适量清水，加入盐和鸡精。

5. 汤汁煮开后放入宽面条煮熟，再放入另一半蒜末和青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味和饮食习惯选择不同的配料和做法。

制作家常宽面条的注意事项包括：

1. 面条的宽度大约在3毫米左右，过宽的面条不容易煮熟，影响口感。

2. 煮宽面条的时候可以比煮其他面条多煮一会儿，保证面条熟透但又不硬。

3. 煮面条时适量加点盐，可以增强面条的劲道，防止粘在一起。

4. 煮好的面条可以放入冷水中过凉，这样面条会更加劲道有弹性。

5. 煮面条的时间要根据锅中的水量来调整，以免面条煮糊。

6. 煮好的面条可以搭配各种食材和调料一起炒制，如豆芽、肉丝、青椒、鸡蛋、西红柿等。

7. 炒面条的时候要用中小火热油，油量可以比炒普通面条多一些，这样炒出来的面条更香。

以上就是制作家常宽面条的一些注意事项，希望对您有所帮助。

制作家常宽面条的步骤如下：

1. 准备食材：宽面条、西红柿、鸡蛋、香菜、葱花、盐、酱油、芝麻油、青菜等。

2. 将西红柿切块，青菜切段，鸡蛋打散备用。

3. 烧热锅加油，倒入西红柿块，翻炒出汁，加适量盐和酱油，炒匀。

4. 加入适量清水，倒入宽面条，大火煮开后，转小火慢煮。

5. 煮至面条变软熟透，加青菜段和葱花，翻拌均匀。

6. 加适量芝麻油，翻拌均匀即可出锅，食用时可加些香菜点缀。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常宽面条了。