家常烤鱼不用烤箱

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅或者平底铁勺代替。具体做法如下：

食材：鲈鱼、金针菇、洋葱、土豆、尖椒、青辣椒、红辣椒、姜、蒜。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间劈开，抹上适量盐和料酒，腌渍20分钟。

2. 土豆和洋葱切块，尖椒、青辣椒、红辣椒切段，姜和蒜切片。

3. 平底锅加热，涂抹一层食用油，将土豆块平铺在锅底，尖椒、青辣椒、红辣椒和洋葱块平铺在土豆上。

4. 鲈鱼撒上适量盐和黑胡椒，放在蔬菜上，开小火慢慢烤20分钟左右。

5. 金针菇清洗干净，铺在鲈鱼上，盖上锅盖再焖5分钟。

6. 调汁：2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、适量盐和黑胡椒混合均匀。

7. 取出烤好的鲈鱼和配菜，将酱汁浇在鱼上，拌匀即可。

这道烤鱼做法简单，不用烤箱就能做出美味的烤鱼。注意烤鱼时要控制火候，避免烤焦。

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅来代替，以下是注意事项：

1. 鱼的选择：最好选用刺较少的鱼类，如鲈鱼、鲶鱼等，这样在烤制时能更方便地翻面，同时也能避免被烫伤。

2. 腌制：在烤鱼前进行腌制，不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼更加入味。

3. 烤制时间：在烤制鲈鱼时，最好观察一下烤制的时间，避免时间过短或过长。如果担心烤制不熟，可以一面上色后翻转至另一面烤制，这样能确保两面都能烤至适宜的熟度。

4. 搭配：为了降低烤鱼带来的油烟，可以用烤箱烤制鱼的两面，同时将蔬菜洗净后用少量油滑熟，再与烤好的鱼同吃。这样既降低了油烟，又能使菜肴更加美味。

5. 清洁：烤盘的清洁很重要，最好使用厨房纸巾或干净的抹布擦拭烤盘，以防止油渍或鱼汁残留不易清洗。

总之，在家常烤鱼过程中，注意鱼的选择、腌制、烤制时间和技巧等细节，可以确保鱼肉更加美味且易于消化。

家常烤鱼不用烤箱的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲈鱼、洋葱、土豆、莲藕、香菇、杏鲍菇

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间劈开，均匀涂抹上盐和黑胡椒粉，淋上料酒和鲜酱油，腌制20分钟。

2. 蔬菜切成块，土豆和莲藕用水浸泡，预防烤焦。

3. 将蔬菜铺在烤盘上，鱼放在上面，鱼身上刷点油，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟。

4. 准备配菜：洋葱圈、小番茄、香菜等。

5. 取出烤好的鱼，浇上自己调的酱汁（生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒），撒上配菜即可食用。

除了以上做法，还可以选择用平底锅煎至两面金黄，或者用烤箱预热后用锡纸包住烤制。在烤鱼过程中，注意随时观察鱼的形态，避免烤焦。同时，可以根据自己的口味和喜好调整配菜和酱汁的种类。