家常辣椒豆的做法

家常辣椒豆的做法如下：

食材：干辣椒段50g、蒜瓣5瓣、八角2颗、姜1小块、新鲜青辣椒2个、黄豆100g、盐适量、生抽适量、老抽适量、菜籽油适量。

1. 将黄豆清洗干净，多淘洗几遍，放入盘中浸泡4小时以上，夏天放置约3小时，冬天需要4-5小时。

2. 泡好的黄豆沥干水分，将豆子放入锅中蒸熟透。

3. 将干辣椒段、蒜瓣、八角、姜片放入调料碗中，倒入清水浸泡15分钟，主要去去干辣味和香料的苦味。

4. 青椒去蒂去籽后切小丁，取小碗加入生抽和少许老抽调匀备用。

5. 起锅烧热下菜籽油，下蒸好的黄豆大火翻炒均匀，调入少许盐调味，翻炒均匀后将蒸豆子的水倒入锅中，再加入蒸豆子的蒸笼一起蒸煮10分钟。

6. 加入青椒丁和调好的生抽老抽汁，大火翻炒一分钟入味。

7. 豆子熟软烂即可出锅。

这样就可以做出美味的家常辣椒豆了。

家常辣椒豆的制作方法如下：

食材：干辣椒段50g、黄豆50g、八角2颗、花椒粒适量、桂皮适量、老抽30ml、生抽10ml、盐适量、大蒜3瓣、生姜3片。

注意事项：

1. 黄豆需要提前浸泡，这样炖煮的时间会缩短，口感也更好。

2. 干辣椒段的使用量可以根据自己的口味调整，喜欢辣味多放，反之少放。

3. 炖煮时加入的水量可以根据浸泡黄豆的水量适量增减，如果喜欢汤汁浓郁的可以适量多加一些水。

4. 炒制辣椒豆时，火候不宜太大，以免炒糊，影响口感和色泽。

5. 食物的口味可以根据个人喜好进行调整，如有特殊饮食禁忌和需求，请遵循专业医生的指导。

家常辣椒豆是一道色香味俱全的佳肴，做法简单，营养丰富。辣椒具有温中散寒的功效，而黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于促进消化，增强免疫力。但是需要注意的是，辣椒豆属于燥热性食物，过量食用可能会引起上火，所以建议适量食用。

家常辣椒豆的做法相关信息如下：

食材：需要准备干辣椒豆、食用油、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒粉、豆瓣酱、生抽等。

烹饪步骤：可以先热锅，加入适量的油，将姜蒜切好放入锅中，炒香后加入豆瓣酱，翻炒均匀后加入适量的水，加入适量的盐、鸡精、生抽等，最后加入辣椒粉，烧开后倒入碗中。也可以将辣椒豆用温水泡发，然后放入锅中加水烧开，加入姜蒜等调料，煮熟后捞出放入碗中，再浇入调好的辣椒油汁即可。

口味特点：辣椒豆麻辣鲜香，十分开胃。

营养价值：辣椒豆富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等营养成分，适量食用可以增进食欲，促进消化。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。