家常凉拌面的做法

家常凉拌面的做法如下：

食材：面条、黄瓜、豆芽、大蒜、醋、生抽、盐、胡椒粉、麻酱、油辣椒。

步骤：

1. 锅加水烧开，放入面条煮至无硬芯。捞出面条，盛入碗中，加入适量凉水，过凉，捞出沥水。

2. 豆芽去根须，洗净，将豆芽放入沸水中焯烫熟透，捞出，过凉，沥干水分，放入碗中，加入面条。

3. 大蒜切末，加入醋、生抽、盐和胡椒粉，调匀成酱汁；将酱汁浇在面条上；再加入麻酱，油辣椒，拌匀即可。

可以根据口味加入其它的调料和配菜，比如焯烫过的蔬菜、鸡蛋丝等。希望您能做出美味的凉拌面！

制作家常凉拌面的注意事项如下：

1. 面条煮至八分熟，捞出沥干水分。

2. 将葱、香菜和蒜切碎，香葱和蒜可以稍微多一点，再准备醋、生抽、盐、芝麻油、凉开水（比例为4:2:1:1:2）。

3. 将面条用筷子抖散，晾凉，以恢复其筋道。

4. 将晾凉的面条装盘，加入切碎的葱、香菜、蒜，再加入调味汁。

5. 充分拌匀即可。

另外，拌面时要注意不要烫伤，可以小心地将筷子和盘子拿起，避免面条粘连在一起。在拌匀面条时，可以用筷子挑起一些面条，轻轻地在盆边的案板上敲一敲，这样可以让面条变得更加筋道。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

以下是家常凉拌面的制作相关信息：

1. 材料：鲜面条、黄瓜、大蒜、芝麻油、生抽、老醋、盐、糖、辣椒油。

2. 做法：煮面条。锅中的水烧开后，放入面条，将面条煮至七八分熟即可捞出。过凉水，沥干水分后，装入盘中备用。黄瓜洗净后切丝，放在煮好的面条上，再放入切碎的大蒜。

3. 调料汁。碗中放入一勺生抽、一勺老醋、一勺辣椒油、半勺芝麻油、适量盐和少许白糖搅拌均匀，调成凉拌汁。将调好的汁淋在面条上，再充分拌匀即可。

这样，一道美味的家常凉拌面就做好了。调料汁时可根据口味适当调整调料用量。