家常莲花菜的做法

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜500克、干辣椒6个、蒜瓣6粒、盐适量、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、白砂糖适量。

步骤：

1. 莲花菜洗净切成细丝，蒜瓣拍散切末备用。

2. 锅中倒入适量油，待油温热时，放入干辣椒段和蒜末炒出香味。

3. 倒入切好的莲花菜，大火翻炒均匀，盖上锅盖，调中小火焖煮2-3分钟。

4. 焖煮过程中，放入适量盐、白砂糖，再加入适量生抽，继续翻炒均匀。

5. 焖煮至菜丝变软，汤汁收浓，出锅装盘。

注意事项：

1. 焖煮时间不宜过长，以免影响菜肴口感。

2. 白砂糖可以提鲜味，用量请根据个人口味适当增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜、干辣椒、蒜、盐、醋、糖、生抽、香油。

1. 莲花菜洗净控干水份，刀拍扁再切丝，这样处理会更容易入味。

2. 蒜切末，干辣椒剪成小段儿。

3. 锅内放适量油，煸炒干辣椒段，出香味后，捞出干辣椒段不用。

4. 放入蒜末，炒出蒜香味。

5. 倒入适量醋，适量生抽，适量糖，调匀味道。

6. 倒入莲花菜，翻炒均匀后，放适量盐，淋入香油即可出锅。

注意事项：

1. 莲花菜切丝后要控干水份，否则容易出水。

2. 炒制过程中如果锅内比较干，可以适量加一点点清水。

3. 蒜末和干辣椒是按照个人口味添加的，可以根据个人口味调整。

4. 酸甜度要掌握好，可以先尝一下再决定下一步的放糖放醋的量。

此外，烹饪莲花菜时还应注意：

1. 莲花菜是容易出水的蔬菜，烹饪过程中不宜炒制过长时间，否则容易出水。

2. 烹饪莲花菜时可以使用醋来提鲜，有助于保持莲花菜的口感和颜色。

3. 烹饪完成后可以再试吃一下，根据个人口味调整味道。

总之，家常莲花菜的做法简单易学，注意事项也较为简单。在烹饪过程中注意控制火候和调味品的用量，就可以做出美味的莲花菜。

以下是家常莲花菜（卷心菜）的做法相关信息：

1. 卷心菜洗净后切小片，蒜瓣切片，葱切碎。

2. 锅中放适量油，烧热后放入蒜片、葱碎爆香。

3. 放入卷心菜片，大火翻炒至菜叶稍软。

4. 加入适量盐，继续翻炒至菜熟。

5. 加入适量鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

注意：卷心菜易熟，不要过度翻炒，炒太久容易变软。可根据口味添加适量辣椒或醋等调料。