家常里脊肉的做法

家常里脊肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、葱姜汁、料酒、淀粉、精盐、白糖、醋、番茄酱、汤、植物油。

步骤：

1. 里脊肉洗净，切成条，放入碗内，加蛋清、精盐、料酒、葱姜汁，拌匀腌制。

2. 将淀粉和面粉按1:2的比例调成稀稠适当的面糊，加入少许油再次搅拌。

3. 里脊肉上浆后，放入面糊中挂糊。

4. 锅置火上，加油烧热，将挂糊的里脊条滑熟。

5. 锅内留底油，下番茄酱煸炒，出香味后加入料酒、汤、白糖、精盐和醋，制成卤汁。

6. 加里脊条翻炒均匀，淋水淀粉成包芡，即可出锅。

注意事项：里脊肉要切得均匀，糊浆要挂得适中，要控制好炒的时间和火候，以免影响口感。以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

家常里脊肉的烹饪方法有多种，其中一种如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉

注意事项：

1. 里脊肉要顺着肉的纹理切成片，这样才不会煮散。

2. 煮里脊肉时，时间不能太久，七八成熟就可以了。过熟的里脊肉口感不好。

3. 青红椒要斜着切，这样能更大面积的吃进调料的味道。

4. 加入的水最好是温水，这样更容易激发出葱姜蒜和调料的香味。

5. 加入的水淀粉要少量多次的添加，不能太多，起到挂浆的作用即可。

此外，在烹饪过程中，火候的掌握也很重要。具体烹饪步骤如下：

1. 准备一个碗，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、水搅拌均匀备用。

2. 将里脊肉洗净，放入碗中腌制二十分钟，然后放入锅中煮，煮的时候用筷子一块块分开煮。

3. 锅中倒入适量的水，将里脊肉煮八到十分钟左右捞出，装盘。

4. 锅中倒入适量的油，倒入我们配好的料汁，搅拌均匀后倒入盘中。

5. 将切好的青红椒放在盘边点缀即可。

另外，在烹饪家常里脊肉的时候，可以添加一些其他的调料或者食材进行创新，比如使用黑木耳等配菜一起煮，营养更丰富。总之，烹饪时注意火候和调料的搭配，就能做出美味的家常里脊肉。

家常里脊肉的做法相关信息如下：

里脊丝拌香椿：将里脊肉丝入开水烫至变色，捞出备用。香椿芽洗净切成小段，放少量香椿油凉拌即可食用。

溜里脊丝：将里脊肉洗净切成丝，用水淀粉拌匀。锅内放油烧热，将肉丝滑熟捞出。锅内留少量的油，葱、姜末炸出香味，下入酱油、盐、高汤、味精、料酒等，把里脊丝和青椒丝、木耳一起放入搅拌均匀，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可。

锅贴里脊：猪里脊肉切成薄片，葱姜切末。肉片中加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀腌制入味。锅贴底部刷上鸡蛋液，撒上葱姜末，贴在锅上烤制即可。

请注意，以上做法仅供参考，您可能需要根据实际情况调整。同时，也要注意食品安全和卫生。