家常老面包的做法

制作家常老面包需要准备高筋面粉、酵母粉、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶等食材。以下是具体步骤：

1. 将除黄油和酵母粉之外的所有食材倒入盆中，搅拌成面团。

2. 揉面过程中，需要将面团稍微撑开，再倒入软化的酵母粉和黄油，继续揉面。

3. 面团表面光滑后，放在盆中，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵。

4. 面团发酵至两倍大，用手指戳一个洞不回缩不塌陷即可。

5. 把面团分成小剂子，封好保鲜膜，进行二次醒发。

6. 面剂子变大后，用擀面杖擀成椭圆形，把上面和下面折过来，再擀开。

7. 放进烤箱里，选择发酵功能，时间大约在半小时左右。

8. 发好后，用刀片在中间切两刀，刷上蛋液。

9. 放进预热好的烤箱里（170度），大约烤20分钟左右。烤到表面金黄色即可。

完成以上步骤后，家常老面包就做好了。请注意，每个烤箱的温度和时间可能有所不同，需要根据实际情况进行调整。

制作家常老面包时，需要注意以下几点：

1. 面团搅拌要充分：搅拌成团，有粗糙的手感，稍有薄膜即可。

2. 发酵时间要准确：第一次发酵常温40分钟左右，第二次发酵是烤箱内进行的，要加盖锡纸，防止表皮烤焦。

3. 温度适宜：烤制温度为165度左右，烤制时间约为30-35分钟。

另外，在制作过程中，还需要注意以下几点：

1. 面团含水量要适当：面团含水量太低，面包口感会硬。

2. 面团揉面要到位：手工揉面至少需要揉到面团光滑，机器揉面也要至少20分钟。

3. 面团松弛要到位：松弛可以让面团更有延展性，也更容易操作。

最后，在制作老面包时，还需要注意面团发酵的时间和温度，以及烤制时间和温度的调节。同时，在制作过程中要保持烤箱的清洁，避免面包表面烤焦或污染。

总的来说，制作家常老面包需要注重面团的搅拌、发酵、揉面、松弛等环节，以及烤箱温度和时间的控制。这样才能制作出口感柔软、味道香甜的老面包。

制作家常老面包需要准备高筋面粉、酵母粉、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶等食材，以下为老面包制作步骤：

1. 将除黄油和酵母粉之外的所有食材放入面包机中，搅拌成团，表面光滑。

2. 揉入黄油和酵母粉，继续搅拌至扩展阶段。

3. 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

4. 约需2小时，面团变成原来的两倍大，手戳洞不回缩。

5. 将面团分割成大小均匀的小面团，滚圆后进行松弛。

6. 将面团擀至牛舌状，从上至下卷起，收口收紧。

7. 将面团排入烤盘中，进行二次发酵。

8. 约需40分钟，面团变成原来的两倍大。

9. 在面团表面刷一层蛋液，撒上白芝麻和杏仁片。

10. 预热烤箱至170度，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤15-20分钟。

完成上述步骤后，就可以得到美味的家常老面包了。请注意，烘烤时间可能因为烤箱品牌和型号的不同而有所差异，请根据实际情况调整。另外，面包的口感和味道也可能因为不同的烤箱而有所变化，因此建议多试几次以找到最佳的烘烤方法。