家常溜豆腐怎么做

家常溜豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 蒜瓣

- 青红椒

- 葱花

- 蚝油

- 生抽

- 白糖

- 淀粉

- 盐

- 黑胡椒粉

- 老抽

- 清水

步骤：

1. 豆腐切成2cm见方的块，裹上一层淀粉。

2. 锅中烧热适量油，放入豆腐块炸至金黄。

3. 蒜瓣切片，青红椒切小块备用。

4. 锅中留底油，放入葱花、蒜片炒出香味。

5. 放入炸好的豆腐块，淋上适量蚝油、生抽、少许白糖。

6. 豆腐块翻面煎制两面金黄，煎好后盛出备用。

7. 锅中放入适量清水，加入适量蚝油、盐、黑胡椒粉、老抽调色，煮至沸腾。

8. 放入豆腐块，青红椒块翻炒均匀，焖煮至入味即可。

9. 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常溜豆腐就做好了。

注意事项：

1. 豆腐块要切得均匀，大小相似才能使烹饪时间一致。

2. 煎豆腐块时要小火慢煎，以免煎糊。

3. 焖煮豆腐时要注意火候，以免豆腐煮散。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、花椒油、豆瓣酱、糖、香油、醋、水淀粉、油

步骤：

1. 豆腐切块，分次下入油锅炸至微黄捞出。

2. 锅中留底油，放入葱、蒜、辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐，加盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、酱油调味，加水淀粉勾芡，最后加花椒油、香油、醋炒匀出锅。

注意事项：

1. 炸豆腐时要轻轻翻动，避免弄碎。

2. 炒料的时候要轻巧，避免弄出太多颗粒。

做好家常溜豆腐需要注意以下几点：

1. 豆腐要选择质地软嫩的，以便于咀嚼和消化。

2. 调料要搭配得当，突出溜豆腐的鲜嫩口感。

3. 炸制豆腐时要注意火候，避免炸过头影响口感。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过食谱书籍或咨询厨师来了解更多做法。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、葱、蒜、辣椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、水、淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，焯水沥干水分备用。

2. 葱蒜辣椒切沫，热锅凉油下蒜葱辣椒沫炒香。

3. 放入豆腐，淋入酱油、蚝油，翻炒均匀。

4. 放盐、胡椒粉、少许水，焖煮到入味，焖煮的时间根据豆腐的老嫩决定。

5. 放入葱花，淋入水淀粉勾芡即可。

这样就可以做出美味的家常溜豆腐了。