家常凉豆腐的做法

家常凉豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、生抽、盐、辣椒酱、芝麻油、葱花、蒜末、豆瓣酱、白糖等。

步骤：

1. 豆腐切块，用盐、生抽腌10分钟，沥干水分。

2. 蒜末、豆瓣酱放入碗中，加入生抽、辣酱、白糖，调匀成酱汁。

3. 热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄，取出备用。

4. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入小半碗水，烧开。

5. 放入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐块均匀裹上酱汁。

6. 临出锅时，加入葱花和芝麻油，翻炒均匀。

7. 把豆腐块装盘，浇上剩余的酱汁即可。

完成上述步骤后，一份家常凉豆腐就做好了。如果想吃凉爽可口的豆腐，可以放入冰箱冷藏一会儿。

家常凉豆腐是一种美味且营养丰富的食品，它既能够作为一道开胃的小吃，也能作为主食。下面是制作家常凉豆腐的步骤以及注意事项：

食材：北豆腐500克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油2勺、蒜泥一勺、生抽一勺、香醋一勺、盐适量、花椒油适量、葱花适量、香菜适量、小磨香油几滴。

步骤：

1. 准备食材，北豆腐就是普通的硬豆腐，黄瓜和胡萝卜切小细条。

2. 将豆腐改刀，切成1cm左右的正方小薄块。

3. 锅中烧水，水开之后放入豆腐焯一下，去除豆腥味，同时增加豆腐的韧性，不易碎。

4. 焯好的豆腐捞出，放在凉水中冲洗一遍。

5. 沥干水分倒入碗中，撒上切好的黄瓜和胡萝卜。

6. 根据自己的口味调一个碗汁，放上蒜泥、生抽、香醋、盐、花椒油、辣椒油，葱花和香菜，调匀后浇在豆腐上。

7. 淋上几滴小磨香油，撒上一些白芝麻即可食用。

注意事项：

1. 焯豆腐的时候不要时间过长，否则容易碎。

2. 碗汁可以根据自己的口味来调整。

3. 喜欢吃清爽一些的可以不放胡萝卜，增加一些豆芽等食材。

4. 淋香油前最好将豆腐拌匀，淋上香油后要尽快食用，因为凉豆腐放置时间过长会影响口感。

总之，制作家常凉豆腐需要注意细节和技巧，以确保口感和营养的完美呈现。

家常凉豆腐是一种美味营养的家常菜品，制作方法如下：

食材：北豆腐2块、黄瓜1根、大蒜适量、辣椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、生抽适量、凉开水适量、油适量。

步骤：

1. 北豆腐用纸巾擦干净，切成小方块，撒上盐腌制一会。

2. 黄瓜切丝，大蒜切末。

3. 在一个碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上热油，搅拌均匀。

4. 凉开水、生抽、糖、盐调成汁，倒入碗中，搅拌均匀。

5. 豆腐块放入冰箱冷藏一晚，食用时取出切片，蘸上调料汁即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。另外，请注意卫生问题，处理食材前要洗手，确保食品的清洁和卫生。