家常闷面做法大全

家常闷面做法大全如下：

食材：面条、豆角、玉米、土豆、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、八角、盐。

步骤：

1. 豆角洗净掰小段，玉米切小段，土豆切条，猪肉切条，葱切段，蒜切片，姜切丝。

2. 锅中加入油，放入八角、葱、姜、蒜、炒出香味。

3. 加入猪肉片，煸炒至变色，加入酱油。

4. 加入玉米和豆角翻炒均匀，加入土豆，加酱油上色。

5. 加入清水，水量没过所有食材。

6. 锅中烧开，放入面条，面条软硬可自行调整。

7. 面条熟后盛出，撒上炒好的料汁即可。

这样一道家常闷面就完成了。

家常闷面做法大全注意事项如下：

1. 面条煮至七八分熟即可，不可煮太软。

2. 炒好的菜要盖在面上，避免接触空气而氧化。

3. 所有食材翻炒时，要注意火候，以免过度烹饪。

4. 闷面要充分拌匀，面条、配菜和调料要融洽，避免局部食材味道过重。

5. 如有条件，可在焖面时使用蒸锅，以保留面条的湿度和香味。

6. 闷面过程中最好不要揭锅，以免面条水分蒸发过快。

7. 如果喜欢面条更有嚼劲，可以多焖一会儿，这需要根据个人口感来调整。

此外，闷面可根据个人口味和个人喜好来调整配菜和调料的选择，总体原则是口味宜淡，适当增加咸味，使面条和配菜的味道更融合。

家常闷面做法大全的相关信息有：

1. 食材：鲜面条、豆角、去皮五花肉、葱花、姜末、蒜片、黄豆芽。

2. 调料：盐、酱油、料酒、五香粉、香油、葱花、辣椒油。

3. 做法：五花肉切薄片，豆角摘洗干净，掰成小段，黄豆芽掐掉根部，洗净控干。炒锅倒油，小火爆香葱花、姜末、蒜片。倒入五花肉片，把锅子晃动一下，使肉片均匀受热，把肉片煸炒至发黄出油。倒入酱油，料酒和五香粉调味，倒入豆角和黄豆芽翻炒均匀，炒至豆角变成翠绿色。倒入足够的水，约莫七八碗的样子，大火烧开，用筷子顺势将面条抖散放入锅中。用筷子把面条和菜翻拌均匀，使面条充分裹上汤汁。加少许盐调味，淋少许香油，撒上葱花，吃的时候可以搭配辣椒油等调味料一起食用。

以上信息仅供您参考。您可以根据您的口味进行调整，做出符合您口味的闷面。如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。