家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、生粉适量、食油适量、花椒适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，撒上食盐、少量料酒和生抽，拌匀腌制一会儿。

2. 准备一些蒜苔、青辣椒、红辣椒和姜片、葱段。

3. 锅中放油，烧热后放入腌制好的鸡块，炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒。

5. 放入姜片、葱段、干辣椒段、小红辣椒段，煸炒出香味。

6. 放入炸好的鸡块，裹上生粉，煸炒均匀，让每一块鸡肉都裹上辣椒粉。

7. 放入蒜苔和青辣椒，继续煸炒一会儿，至蒜苔熟了即可。

这样，一道美味的家常辣子鸡就做好了。可以根据自己的口味调整辣椒和调料的用量。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、芝麻适量、盐适量、生抽适量、米酒适量、白糖适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，葱切段，干辣椒和黄瓜切丝。

2. 锅中加水，放入葱段和鸡翅根，煮开捞出。

3. 锅中倒油，放花椒小火煸炒出香味。

4. 倒入鸡翅根翻炒，再加入干辣椒继续翻炒。

5. 加入盐、生抽、米酒、白糖调味，翻炒均匀。

6. 加入黄瓜丝和花生米继续翻炒，出锅前撒入芝麻。

注意事项：

1. 鸡翅根要煮熟，不要过生，以免影响口感。

2. 花椒要用小火煸炒，以免炒糊。

3. 干辣椒可以根据个人口味添加。

4. 食材的用量要根据人数来调整，不要过量。

5. 最后加入芝麻可以增加香气，但是不要过量，以免影响口感。

在家常辣子鸡的制作过程中，鸡肉的口感和香气是非常重要的因素。通过正确的烹饪方法和注意细节，可以制作出口感鲜美、香气四溢的家常辣子鸡。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入姜和蒜炒香。加入鸡块翻炒，加入生抽、老抽和料酒。加入辣椒和花椒，继续翻炒。加入冰糖和鸡精，继续翻炒。加入适量的水，焖煮至鸡肉熟透。收汁，起锅前加入葱花作为装饰。

首先将鸡肉洗净后控干水分备用。将生姜、蒜切片，葱切段，干辣椒和花椒备用。将锅中加油烧热，放入鸡块煸炒至金黄色。加入姜蒜葱段炒香。加入适量豆瓣酱和干辣椒、花椒炒均匀。加入适量酱油、料酒、水等调味料。小火焖煮约20分钟左右，直到鸡肉熟透。最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块，大火翻炒至变色。放入干辣椒和少许料酒，继续翻炒均匀。放入适量生抽、老抽、盐和糖，倒入配菜胡萝卜和青椒，继续翻炒至食材熟透。最后可勾薄芡出锅。

可以根据口味和需求调整做法。