黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、鱼内脏清理干净，清洗干净鱼身两侧及鱼头，打上花刀。

2. 准备调料：葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、花椒。将一个鸡蛋打开搅匀，准备生粉和啤酒。

3. 将啤酒代替料酒腌制鱼片，涂抹均匀鱼身，将鱼头煎至微黄。

4. 锅内加适量油，下入白糖炒糖色，下入鱼头和鱼肉，煎至两面金黄。

5. 倒入黄焖酱汁，放入葱段、姜片、蒜粒翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，加入干辣椒、鸡精、盐调味，大火烧开，转小火焖煮十分钟左右。

7. 汤汁收干后出锅，撒上香菜末，即可食用。

按照以上步骤，可做出美味的黄焖鱼。

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼一条、香菇2朵、笋片50克、葱姜蒜适量、干辣椒3个、糖2勺、料酒3勺、啤酒1听、盐适量、味极鲜2勺、老抽1勺、花椒适量。

2. 将鱼整理干净，两面改刀，再用料酒抹匀，腌制20分钟。

3. 将腌制鱼的料酒倒掉，再用水冲洗干净。

4. 锅中烧油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜片、葱段炒香。

6. 放入笋片、香菇片、酱油、味极鲜、老抽、糖炒香。

7. 放入鱼，加入啤酒，大火烧开，转小火焖十五分钟。

8. 汤汁收干后，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意油温不要太高，小火慢煎。

2. 焖鱼时要注意火候，先大火烧开，再转小火慢焖。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整用量。如果需要更多关于烹饪的详细信息，可以询问餐厅工作人员或查看菜谱。

黄焖鱼的家常做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、黄焖酱汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱）、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、食用油。

制作步骤：鲤鱼处理干净后切成块，用盐、胡椒粉腌制。腌制好后裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。锅中底油烧热，放入生姜、大蒜、大葱爆香，加入香菇煸炒，倒入黄焖酱汁，加入适量的水，放入炸好的鱼块，加生抽、鸡精调味，焖煮至收汁，出锅前放点白糖和葱花。

材料：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、香油。

具体步骤：鲤鱼处理干净，豆芽垫底，煎至金黄取出备用，用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒花椒炒香，倒入鲤鱼块加入料酒和适量水，加老抽生抽盐胡椒粉鸡精白糖调味，煮至收汁，淋上香油，铺上葱花即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅专业书籍或咨询专业人士。