家常溜豆腐的做法

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、水淀粉、香油。

1. 葱姜蒜切末，青椒红椒切丁，豆腐切块。

2. 锅中倒油，把豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加适量蚝油、适量盐、鸡粉、胡椒粉、老抽，倒入青椒丁红椒丁和豆腐块，均匀翻炒后淋入水淀粉和香油。

4. 做好溜豆腐的关键步骤，把豆腐裹上淀粉糊，先煎再炖，这样能锁住豆腐中的水分，让豆腐鲜嫩。

以上步骤为基础做法，实际烹饪时可能需要根据个人口味进行调整。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽等。

注意事项：

1. 烹饪前要将豆腐用盐腌制，这样可以去掉豆腐的豆腥味。

2. 炒的时候要热锅凉油，这样豆腐不容易粘锅。

具体步骤：

1. 锅中倒油，把豆腐整块放入，煎至两面金黄，盛出备用。

2. 锅中另倒油，放入葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油，放入煎好的豆腐。

3. 加入生抽、老抽，翻炒均匀后倒入适量清水，焖煮三分钟。

4. 焖煮时间到后，放入切好的青椒、红椒段翻炒均匀，出锅装盘。

在烹饪过程中，可以按照个人口味和需求调整。希望以上信息能帮助到您。

关于溜豆腐的注意事项，除了上述的烹饪步骤中的注意事项，还有一些建议：

1. 豆腐要选质地紧实的，这样炒出来的成品口感更好。

2. 烹饪时油温不宜过高，以免豆腐表面变黄。

3. 调味时要注意各种调料的比例，不要放太多，以免口味过重。

4. 青椒和红椒可以换成其他你喜欢的蔬菜，如木耳等。

5. 烹饪前可以先将豆腐切块，用少量盐腌制一会儿，这样更入味。

6. 烹饪过程中不要频繁翻动豆腐，以免豆腐碎掉。

希望这些建议对你有所帮助。

以下是家常溜豆腐的做法相关信息：

材料：豆腐，淀粉，葱，酱油，豆瓣酱，盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，耗油，香油，油

步骤：

1. 准备一块豆腐，把表面的水擦干，然后再切成厚片，再改刀切成三角形的块状。

2. 在切好的豆腐上撒上一些盐，再加入胡椒粉，然后抓拌均匀，腌制十分钟。

3. 准备一些葱姜蒜切成末，再切一些红辣椒和青辣椒备用。

4. 再来调一个碗汁，在一个碗中倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、味精、再加入一些淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

5. 锅中倒入适量油，再把豆腐下入锅中，小火慢慢煎至两面金黄色，把豆腐煎熟煎至表面微黄酥脆。

6. 把煎好的豆腐捞出备用。

7. 锅中留少许底油，放入适量的花椒粒炒香，再放入葱姜蒜炒出香味。

8. 放入豆瓣酱炒香，再放入红辣椒和青辣椒翻炒均匀。

9. 倒入煎好的豆腐，再倒入调好的料汁。

10. 小火慢慢翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。

11. 炒至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

这样一道家常溜豆腐就做好了。希望对您有所帮助！