虾肉做法大全家常

虾肉的家常做法有很多种，这里为您提供其中的几种：

清蒸大虾：清蒸是吃虾最原汁原味的做法，将虾清洗干净之后，水烧开之后上锅清蒸十分钟即可，蘸料可以根据个人口味选择。

芝士虾：将虾泥均匀的塞满，在上面均匀的撒上芝士碎，放入烤箱或者微波炉烤几分钟即可，还可以根据个人口味选择是否撒上调料。

椒盐虾：这种做法是将大虾清洗干净之后，裹上淀粉和面粉，用油炸至金黄，再撒上椒盐粉或其他香料即可。

酱爆虾：这种做法是在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱或者其它酱类炒匀，最后放入虾翻炒熟即可，这种做法口感偏甜。

蒜蓉粉丝虾：这种做法是在锅中倒入适量的油，加入蒜蓉炒出香味，再加入粉丝和虾翻炒均匀，再加入适量的盐和生抽炒匀即可。

麻辣虾球：这种做法是在锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味，再放入辣椒和虾球翻炒均匀，最后加入适量的盐和花椒粉炒匀即可。

番茄酱炒虾：将虾球加入少许盐和料酒拌匀腌制一下，再分别裹上少许淀粉和面粉，用油炸至金黄捞出，再在锅中加入番茄酱和少许清水炒匀，最后放入虾球翻炒均匀即可。

以上就是虾肉的一些家常做法，您可以根据个人口味和食材准备选择合适的做法。

虾肉的做法多种多样，可以做出红烧大虾、油焖大虾、清蒸虾、蒜蓉虾等，以下列举几种做法和注意事项：

1. 红烧大虾：将大虾洗净，葱姜蒜爆香，放入虾，生抽、老抽、白糖、料酒、少许水拌匀后收汁即可。注意虾的数量不要过多，以免不易入味。收汁时根据口味加入糖和醋。

2. 清蒸虾：将虾洗净后上锅蒸熟，取出后蘸取醋汁食用。注意蒸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

3. 油焖大虾：将虾洗净后处理干净，油焖大虾要用葱姜蒜爆锅，加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、青红椒、少许盐。注意虾处理干净后剪去虾须，虾线也要尽量去除。

4. 蒜蓉虾：将虾洗净后放入锅中炒制，加入蒜蓉、蚝油、生抽、盐等调料。注意火候不要太大，以免虾肉过熟变硬。

在烹饪虾肉时，要注意以下几点：

虾肉中含有丰富的组胺酸，这是绝对不能生吃的，必须彻底煮熟。

虾肉含有五价含砷化合物，如果摄入过量酸性物质，比如维生素C，会导致五价砷转化为三价砷，也就是我们俗称的砒霜，有可能引发食物中毒。

虾背上的虾线是虾还未排泄完的废物，含有大量的细菌，因此不能食用。

虾不要和维生素C含量高的食物一起食用，比如西红柿、柿子等。

过敏体质的人不适合吃太多虾，因为虾容易引起过敏反应。

以上就是关于虾肉的一些烹饪方法和注意事项，希望对你有所帮助。

虾肉的家常做法有很多，这里为您提供一些常见的做法：

1. 白灼虾：将虾洗净，整齐地放入盘中，水开后上锅蒸5分钟即可取出食用。这是最简单、最原汁原味的方法，虾肉质紧实鲜美。

2. 番茄酱炒虾：将虾去皮去虾线，爆香葱姜后加入番茄酱和少许白糖，翻炒几下后加入虾仁，炒至变色即可出锅。番茄酱甜酸适中，既能增加虾的口感，又能保持鲜嫩。

3. 清蒸基围虾：将基围虾洗净，码入盘里，撒上葱姜，根据口味加入适量酱油，入锅蒸熟即可。基围虾清淡鲜美，非常适合口味较轻的人群。

4. 红烧大虾：将大虾洗净，剪掉虾须、虾枪，加入姜丝、料酒腌制片刻。锅中加油烧热，放入大虾两面煎至变色，加入葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒丝、八角、生抽、老抽、蚝油等翻炒均匀，加水烧开后小火炖煮至汤汁浓稠即可。红烧大虾色香味俱佳。

5. 香辣虾：将虾洗净，开边去虾线，加入料酒、生抽、葱姜腌制10分钟。油热后下锅炸至变色捞出，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放入炸好的虾翻炒均匀，加少许水、生抽、糖、醋烧制2分钟即可。香辣虾辣味十足，口感丰富。

除了以上几种做法，还有咖喱炒虾、五彩鲜虾仁、茄汁大虾、蒜蓉粉丝蒸虾等，可以根据个人口味选择适合自己口味的方法。同时，烹饪虾时要注意火候的掌握，以保证虾肉烹制得恰到好处，口感最佳。