家常辣白菜的做法

家常辣白菜的做法如下：

食材：大白菜5颗、粗辣椒面、干辣椒、生姜、大蒜、糖、白醋、盐。

步骤：

1. 先把白菜的外面几片叶子去掉，然后把它们叠在一起，用干净的清水浸泡10分钟，泡好后，冲洗干净，甩干表面水分，切成均匀的几段备用。

2. 往白菜里加入适量的粗辣椒面、干辣椒、姜末和蒜末，再放入少量的糖和白醋，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制一晚上就可以吃了。

注意：可以根据自己的口味调整辣椒面和糖的用量。腌制的过程中不要加盐，因为盐会腌出水，影响辣白菜的口感。

以上步骤供您参考，具体操作时也可以根据实际情况做适当调整。

制作家常辣白菜的注意事项如下：

1. 制作辣白菜的主要材料是白菜，清洗白菜时一定要认真清洗，因为白菜上可能会存在农药残留。

2. 在制作辣白菜的过程中，要避免沾上油，以防止细菌繁殖。

3. 制作好的辣白菜，可以炒年糕、泡面等食品，也可以做成辣白菜拌沙拉。

4. 制作辣白菜的辣椒面最好选用特辣的，否则在腌制过程中容易变质。同时，辣椒面要装入一个有盖子的小盆或罐头瓶中，以免污染。

5. 腌制过程中要加盐，并且要根据盐度来调整水量，以保持咸淡适中。

6. 制作好的辣白菜要放在一个阴凉通风的地方，避免变质。

以上信息仅供参考，如果您在制作过程中有任何问题，建议咨询专业厨师或食品行业人士。

家常辣白菜的做法相关信息如下：

材料。大白菜3棵、清水1000克、粗辣椒粉5大勺、细辣椒粉2大勺、蒜8瓣、姜半块、苹果1个、梨子1个、盐适量、白糖适量、鱼露适量、虾酱半勺。

步骤。大白菜去根，从中间切开，放在盐水中浸泡半小时，捞出冲洗干净，沥干水分；配料：苹果和梨子切块，蒜和姜切末；在一个大碗中放入粗辣椒粉和细辣椒粉，倒入一些鱼露调匀；将配菜混合在一起，搅拌均匀；把配菜均匀的涂抹在白菜上，每一层都要抹匀；放入密封的容器中，室温发酵两天，然后放入冰箱冷藏室腌制一周即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整作料和作料用量。