家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油、辣椒粉。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，小葱切碎，蒜瓣拍散，生姜切末，小米椒切段。

2. 锅中烧水，放入豆腐块，加入少许盐，将豆腐煮至微微变硬捞出备用。

3. 锅中放适量油，放入葱白和姜蒜爆香。

4. 放入辣椒粉（不吃辣可不放）小火炒香。

5. 放入适量清水煮开。

6. 放入适量蚝油，生抽，盐调味。

7. 放入豆腐块轻轻翻动，让豆腐充分裹上汤汁。

8. 煮至汤汁浓稠关火。

9. 撒上葱花，继续翻动几下就可以享用了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下提供一种做法注意事项：

食材：北豆腐、鸡胸肉、木耳、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉等。

注意事项：

1. 豆腐选择比较嫩的北豆腐，切块下锅煎，不要来回翻动，晃动锅子就能让豆腐移动。

2. 煎至表面微微发黄即可出锅。

3. 鸡肉切丁加入少许淀粉拌匀，下锅煸炒至发白熟透。

4. 木耳泡发，红辣椒和青辣椒切段，准备葱姜蒜末。

5. 锅中底油加热，放入适量豆瓣酱炒香，加适量清水、生抽、老抽少许盐和白糖。

6. 烧开后盛出浇在煎好的豆腐上，撒上葱花和蒜末。

7. 锅中底油加热放入辣椒炒香，倒入豆腐块翻炒均匀即可出锅。注意火候不要太大，以免豆腐炒碎。

8. 做菜时要注意火候，适时翻煮，以免焦糊。

总之，家常辣豆腐是一道简单易学，营养美味的菜肴，可以根据个人口味适量调整辣度和配料。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备一块豆腐、青红辣椒、干辣椒、葱姜蒜。

2. 将豆腐切成小块，大小随心意。

3. 将青红椒切小段，大小和豆腐一致。

4. 调个豆腐汁：在碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋和少许盐，搅拌均匀备用。

5. 锅中烧热油，下入豆腐块小火慢煎，不要翻动，待一面煎至金黄时再翻面。煎至表面金黄即可出锅。

6. 锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

7. 加入辣椒段，继续翻炒至辣椒变色。

8. 加入煎好的豆腐，倒入调好的豆腐汁，翻炒均匀，让豆腐块充分裹上汤汁，盖上盖子焖煮一分钟即可出锅。

9. 最后撒上葱花即可上桌享用。

注意烹饪时的火候掌握，煎豆腐要用小火，不要煎糊。辣椒和豆腐的比例可以根据自己的口味进行调整。