家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、生粉适量、食油适量、花椒适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，撒上食盐、少量料酒和生抽，拌匀后腌制20分钟。

2. 蒜苔切小段，生姜切丝，干辣椒和青辣椒切小段，小红辣椒切段备用。

3. 锅内放油烧热，下入腌制好的鸡块，开小火煎至颜色金黄，捞出备用。

4. 底油留用，放入花椒、小红辣椒和生姜丝爆香。

5. 放入蒜苔翻炒均匀，加入鸡块和少量生抽翻炒均匀。

6. 放入干辣椒和青辣椒段，翻炒均匀后用生粉勾芡即可。

做好家常辣子鸡的关键是鸡肉炸至金黄酥脆，以及各种调料的搭配使用。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、湿淀粉适量、米醋少许、糖适量、色拉油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入黄酒、酱油、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 锅中加油烧热，下入鸡块炸熟，捞出沥油。

3. 锅中留底油，下入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒熟，倒入炸好的鸡块。

4. 加入米醋、糖、盐调味，倒入黄瓜条翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项：

1. 炸鸡翅根时需要多次翻面，以免炸糊。

2. 米醋不要加太多，以免影响口感。

3. 黄瓜条可以保持整道菜的清爽口感，非常适合搭配重口味的鸡肉。

此外，烹饪过程中要注意火候的掌控，以保持鸡肉的鲜嫩口感。另外，辣椒的用量和辣度调整可以根据自己的口味来定。同时，这道菜非常适合佐酒细品，如果想要做为下饭菜肴，可以炒入一些配菜增加口感丰富度。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡肉炒香，加入各种调料，如糖、老抽、生抽等，继续翻炒。

加入配菜，如青椒、红椒、洋葱等，继续翻炒。

最后加入葱花作为装饰，香辣可口的家常辣子鸡就做好了。

请注意，具体制作方法可能因地域和材料而异。此外，制作过程中要注意安全，特别是处理火源和刀具时。如有需要，可以咨询专业厨师，获取更详细的信息。