家常莲花菜的做法

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜500克、干辣椒6个、蒜瓣4个、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量。

具体步骤：

1. 莲花菜洗净，沥干水分，切成细丝，再清洗一遍，去掉部分辣味。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣拍扁切碎。

3. 锅中倒入适量油，放入干辣椒段，小火炸至辣椒颜色变深，出香味，放入蒜末继续煸炒出香味。

4. 倒入莲花菜，大火翻炒均匀。

5. 调入适量盐、白糖、生抽、醋调味，继续炒约2分钟至莲花菜丝断生即可。

注意：可根据口味调整醋和糖的用量。这是一道非常简单美味的家常菜，清爽可口。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常莲花菜（卷心菜）的做法步骤如下：

1. 将卷心菜洗净后切成小片。

2. 将蒜瓣切末，葱切丝备用。

3. 准备好调料：醋、盐、糖、生抽、香油。

4. 将调料与蒜末混合均匀，备用。

5. 热锅凉油，油稍热后放入花椒，待花椒出香味后捞出扔掉。

6. 将卷心菜放入锅中翻炒至变色，大约一两分钟。

7. 将配好的料汁放入卷心菜中，继续翻炒均匀即可。

注意事项包括：

1. 卷心菜切片要适当，太大不容易炒熟；

2. 油温稍高的话会激发出花椒更好的香味，但要注意火候，不要烧焦；

3. 调料可以根据自己的口味适当调整，没有固定的比例；

4. 烹饪时，建议使用铁锅，因为铁锅导热均匀，炒菜更容易控制火候。

以上就是家常莲花菜（卷心菜）的做法步骤以及注意事项，希望对您有所帮助。

以下是家常莲花菜（卷心菜）的做法相关信息：

1. 卷心菜洗净后切小片，蒜瓣切片，葱切碎。

2. 锅中放油烧热，爆香葱蒜，放入卷心菜片翻炒。

3. 炒至菜叶变软时加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。

4. 根据个人口味选择是否添加糖、醋等调味料。

此外，卷心菜炖腊肉、卷心菜炒粉丝、酸辣莲花白等也是常见的卷心菜菜品，做法略有不同。

注意：卷心菜富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有增强免疫力和促进肠道蠕动的作用，适合搭配肉类、蛋类、豆类等食材烹饪。同时，由于卷心菜性甘平，所以具有解热毒、促进胃与十二指肠溃疡愈合的作用。