家常烤蛋糕的做法

制作家常烤蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋3个，牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉80克，细砂糖50克。接下来，您需要按照以下步骤制作：

1. 将蛋白和蛋黄分别放置在两个无水无油的盆中，确保蛋白可以打发。

2. 在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 将蛋白分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小弯钩。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻磕几下震出气泡。

8. 将烤箱预热至150度，将烤蛋糕放入烤箱中，烤约30-40分钟。

9. 烤好后取出蛋糕，轻磕模具放气，倒扣放置蛋糕完全凉却。

至此，您就可以品尝到美味的家常烤蛋糕了。如果想要蛋糕更加松软，可以在搅拌时减少低筋面粉的量，并相应增加一些泡打粉。希望这些信息对您有所帮助。

家常烤蛋糕的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备材料：蛋糕专用粉（低筋粉）250克、鸡蛋2到3个、牛奶或者清油（色拉油）60毫升、白糖适量、蛋糕油。注意面粉不能含有杂质，最好提前多过筛几遍，保证粉类材料细腻无粉粒。

2. 将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的盆中。开始电动打蛋器打发蛋清，分三次加入60克糖，直到将蛋清打发到可以立起肉眼可见的尖角。

3. 把牛奶或油加入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛后的面粉，用切拌的方式拌匀。

4. 将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊中，拌匀后再将剩下的蛋清全部倒入蛋黄糊中，再次拌匀。注意不要过度搅拌以免面糊起筋。

5. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中下层（我的烤箱是下层温度最高是170度），我的烤箱是150度烤45分钟。注意烤箱温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱实际情况调整。

6. 烤好后取出蛋糕模具倒扣放凉即可出模。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 面粉一定要过筛，否则面粉会起疙瘩影响蛋糕口感。

2. 蛋白蛋黄分离的时候一定注意蛋白中不能留有一点点蛋黄，否则会影响蛋白打发。

3. 烤蛋糕的时间和温度请根据自家烤箱的实际温度调整。

4. 烤好的蛋糕出炉后要倒扣放置，否则蛋糕会回缩。

希望以上信息能帮助你做出美味好吃的蛋糕。

以下是家常烤蛋糕的做法的相关信息：

食材：

4个鸡蛋

100克低筋面粉

60克玉米油或者无味植物油

80克白砂糖

1小勺泡打粉

少许牛奶（可不放）

水果、奶油、巧克力酱等蛋糕装饰物

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发，直到出现细腻的泡沫。

2. 将低筋面粉、泡打粉、玉米油、牛奶混合均匀，然后筛入打发好的鸡蛋中，用蛋抽搅拌均匀。

3. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用勺子或刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中，170度烤约30分钟。

4. 烤好后取出蛋糕模具，倒扣放置，待凉后即可脱模。可以切块食用，也可以搭配水果、奶油、巧克力酱等装饰物进行制作。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱情况进行调整。

2. 蛋糕模具可以选用有蛋糕底的模具，也可以直接使用活底蛋糕模，记得在模具周围包一层锡纸。

3. 蛋糕糊搅拌时不要划圈搅拌，会导致面粉起筋影响口感。

4. 烤好的蛋糕可以继续烘烤至表面金黄，但这样容易产生裂纹并容易糊掉。

希望以上信息对您有帮助。制作过程中如果还有疑问，欢迎随时提问。